粤式火锅:海鲜、山珍讲滋补
广东人称吃火锅为“打边炉”,广东的火锅重在汤,因此粤式火锅自然也以好的高汤为底,加上各式海鲜、山珍十分滋补。其中最具特色之一就是鱼头火锅。“吃鱼贵在吃鱼头”,因为鱼脑内含有多种不饱和脂肪醇、脑黄金,属天然滋补物质。
禅城聚宝渔村推出的招牌火锅便是“滋补鱼头火锅”。据这里的伙计介绍,鱼头火锅的锅底种类很多,有川芎白芷锅底、秘制天麻锅底、清补凉锅底等。如果真的想品尝鱼头的鲜味,最好选择川芎白芷锅底。
一会,锅上来了,汤里放了不少药材之类,里面有红枣、杞子等,补血养神。味道挺浓,香喷喷的。一会,所点的涮菜上来了。几双筷子各自夹一块鱼头放进了沸腾的锅里。过一阵,几双筷子又争先恐后冲进锅里挑起一块块肥肥的鱼头,蘸上“特制”的调料,入口很舒服。据说选择鱼头很重要,一般鲩鱼鱼头清补鲜美。
听朋友介绍,不远处有另一家粤式火锅店“家有婆婆”,推出特别的牛肉锅,味道不错。据说,这些牛肉可不是一般的牛肉,据说因为生长的地区水足草美,养出的这些牛也不一样。当然,火锅的价格也相对贵些。
广东人称吃火锅为“打边炉”,广东的火锅重在汤,因此粤式火锅自然也以好的高汤为底,加上各式海鲜、山珍十分滋补。其中最具特色之一就是鱼头火锅。“吃鱼贵在吃鱼头”,因为鱼脑内含有多种不饱和脂肪醇、脑黄金,属天然滋补物质。
禅城聚宝渔村推出的招牌火锅便是“滋补鱼头火锅”。据这里的伙计介绍,鱼头火锅的锅底种类很多,有川芎白芷锅底、秘制天麻锅底、清补凉锅底等。如果真的想品尝鱼头的鲜味,最好选择川芎白芷锅底。
一会,锅上来了,汤里放了不少药材之类,里面有红枣、杞子等,补血养神。味道挺浓,香喷喷的。一会,所点的涮菜上来了。几双筷子各自夹一块鱼头放进了沸腾的锅里。过一阵,几双筷子又争先恐后冲进锅里挑起一块块肥肥的鱼头,蘸上“特制”的调料,入口很舒服。据说选择鱼头很重要,一般鲩鱼鱼头清补鲜美。
听朋友介绍,不远处有另一家粤式火锅店“家有婆婆”,推出特别的牛肉锅,味道不错。据说,这些牛肉可不是一般的牛肉,据说因为生长的地区水足草美,养出的这些牛也不一样。当然,火锅的价格也相对贵些。