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2016-10-20 10:56
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1.用刀将鱼头从后背处刨开,去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜。
2楼
2016-10-20 10:57
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2.将鱼头洗净后,鱼头两面均匀抹1克的盐,5克的料酒,腌制约15分钟。
3楼
2016-10-20 10:57
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3.蒜切片备用,姜切末,葱切葱花,葱段备用。
4楼
2016-10-20 10:58
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4.蒸锅加水烧开,盘子内垫上葱段,蒜片,放鱼头,上锅加盖用大火蒸,蒸5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
5楼
2016-10-20 10:58
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5.鱼头铺上红绿剁椒,加5克白糖,撒些姜末,盖锅盖,大火再蒸15分钟后关火。
6楼
2016-10-20 10:59
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6.将蒸好的鱼从锅内端出,撒些葱花。
7楼
2016-10-20 11:00
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7.取净锅下油,待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。
8楼
2016-10-20 11:00
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