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今天说一下，怎么能在不刻意少吃的情况下，吃东西的时候尽可能让自己不知不觉少吃一点。
第一，减少食物的种类，只吃一种或几种食物，这样通常会不知不觉减少进食量。营养学研究把这叫“感官特异性饱腹感”。什么意思呢？就是说，某种食物我们经常吃，就会对这种食物的注意力降低。这种食物带来的可口性和愉悦感也会降低。对最近不经常吃的食物则相反，食物的可口性和愉悦感会升高。
所以，减少食物种类，我们通常可以不知不觉少吃一些东西。但是从保健的角度讲，这又跟多样化膳食相互矛盾。所以我提出一个观点，就是我们如果想减肥，应该在食物种类上做到多样化，而在食物口味上做到单一化。
也就是说，食物种类，我们还是尽可能多吃几种，但是加工方法上使用单一的方法加工，这样的话食物的口味就比较单调，我们就能不知不觉少吃一点。

第二，吃低能量密度的食物。这个不用说，能量密度大的食物，体积小热量高，感觉没吃多少，但非常多的热量已经吃进去了，特别容易让人不知不觉多摄入热量。所以我们应该尽量多吃低能量密度的食物，能量小体积大。
第三，吃小份的食物。我们能吃多少，其实往往受到视觉暗示的影响，也就是说，我们往往会用碗里还剩多少，来衡量自己饱没饱，该不该继续吃。
这里有一个很有意思的实验，叫“无底汤碗”实验。研究者设计了一种特殊的碗，碗里的汤在还剩1/4的时候，会被缓慢的重新自动加满，但喝汤的人意识不到。也就是说，实验被试者以为就这么一碗汤，其实这碗汤永远也喝不完。
于是，实验被试者在喝汤的时候，就不知不觉比平时多喝了73%，但自己并没有觉得比平时多喝，也没觉得撑。所以，我们用小餐具吃饭，吃小份的食物，都有助于让我们不知不觉少吃。

第四，少外出就餐。外出就餐也容易让人不知不觉多摄入热量。美国的数据，1977-1978年间，外出就餐导致人的日摄入热量增加近300千卡。这也不难理解，外面的东西一般更好吃，容易让人胃口大开。另外，外面的食物为了迎合顾客的口味，往往油糖较多，热量密度也比较大。
第五，减少共同就餐的人数。我们可能想不到，一起吃饭的人越多，我们不知不觉吃的也越多，这叫“能量摄入群体促进现象”，人多一热闹就容易吃多。当然，和陌生人一起吃饭，跟和朋友一起吃饭，情况还不一样。但对多数人来说，一般还是跟熟人一起吃饭的机会更多。有数据说，共同就餐人数增加，最多一餐可以让人多摄入400千卡。

第六，少看电视。确实有很多研究都报告，看电视的时间和BMI正相关。看电视时间越长，BMI越高。原因呢，可能一方面，看电视的时候往往都是坐着，减少了能量消耗。另外，人在看电视时也往往会多吃东西。比如有研究认为，电视可以干扰人体内部的饱腹感信号，正常情况下，这种信号能中断人进食，但看电视时，这种信号则不起作用，会让人不知不觉超量进食。
第七，少看食物广告或图片。这个也好理解，而且也有不少研究能证明，一些有关食物的商业广告能增加人的食欲。
第八，就是细嚼慢咽，这个大家都知道就不用我说了。

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这就是传说中多发几期会艾特我。。。

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