正安张家牛肉烧腊：
要朔源张家牛肉烧腊，要追溯到清朝嘉庆年间了，张家牛肉烧腊又名牛肉脯，具有紫红透亮，鲜美可口，卤香独特，余味悠长，久负盛名的品质特点。
并是回民每年“古尔邦”“尔代”“圣祭”三大节日的必备祭品。

四彩甜酒粑
属于一道创新小吃，流行遵义地区，其四色分明，糍糯可口。

新舟醋羊肉：
贵州遵义地方特色小吃、美食，是遵义新舟区传统佳肴，又名“黄酱羊肉”。

遵义鲊肉：
鲊肉流行遵义地区，分油炸酸鲊肉和粉蒸鲊肉两种。粉蒸的酸鲊肉一般在宴席上才能吃到，就是粉蒸肉。

顶

七彩八宝糯米饭：
一道可口的汉族传统名点，春节过年，腊八节的节日食品。

泥龙豆腐：
酸辣爽口，汤鲜味美。此菜为铜仁传统名菜，原名“泥鳅钻豆腐”。

全锅羊肉汤：味鲜而无膻味。

灰豆腐：
正安、道真、务川在过年过节、大喜日子筵席中常用的一道民间菜品，味道鲜美，含有丰富的植物蛋白，不含胆固醇。据西南农学院测定，含有17种氨基酸，其营养成分易于人体吸收，是老少皆宜的营养食品,为筵席中的一味佳肴。

桐梓玉兰片：
是传统年节和喜庆筵席的佳肴、营养丰富。且分有6个品种，其中"冬片"是用"冬至"到"惊蛰"期间内采挖的冬笋制成，质地轻脆，素"玉兰王"之称。

赤水罐罐鸡：
罐罐鸡起源于清代末年，因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。在选料、用料、制作上工艺很讲究，风味别具一格，颇受四方宾客的赞扬。成为遵义地区的名菜肴。

香炸玉米饼：
色泽金黄，皮薄馅甜。

五彩小花卷：
成品暄软，色彩分明，膨松香甜。

宫爆鳝鱼：
贵州的稻田里到处都有鳝鱼，鳝鱼是人们喜爱的食物，宫爆鳝鱼不仅营养丰富，而且色泽红亮，香辣鲜浓，肉质嫩脆，会使人食欲大振。