益生菌对于人体健康起着非常重要的作用：肠道益生菌含有各种酶，因此可以水解蛋白质、分 解碳水化合物。使脂肪皂化，溶解纤维素，合成 人体需要的维生素K，和B族维生素。益生菌具有很多有益功能，但并非每个益生菌都涵盖上述所有功能，不同菌种，甚至同一菌种的不同株之间，在功能特性上也有所差异。