一只盐焗鸡,调配出三种不同的味道,第一种是盐焗鸡本味,咸鲜软嫩;第二种调入芥末油,清新爽口;第三种加入红油,麻辣鲜香。操作快捷,变身迅速,卖相、口味极佳。
材料:.盐焗鸡1只、韭菜末10克、芥末油5克、泰椒圈10克、香葱圈10克、红油5克。
功夫三味鸡的制作方法:
1.盐焗鸡1只剔下净肉,分别选两块鸡骨入3只杯子垫底,鸡肉撕成细长条
2.“一味”:直接取鸡肉条100克放入杯中。
3.“二味”:鸡肉条100克纳盆,加入韭菜末10克、芥末油5克抓拌均匀,装入杯中。
4.“三味”:鸡肉条100克纳盆,加入泰椒圈、香葱圈各10克、红油5克抓拌均匀,装入杯中。将三只杯子摆入盘中,上桌即可。