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“在陋屋的庭院里野菊的花亦既萎谢之后,望着颜色也没有的枇杷花开着,我还是照常反覆念那古诗,羁鸟恋旧林,池鱼思故渊。这样地,我这一身便与草木同样地徒然渐以老朽罢。”
——永井荷风《冬天的蝇》
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171楼
2023-12-01 17:34
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昆明有石榴酒,乃以石榴米于白酒中泡成,酒色透明,略带浅红,稍有甜味,仍极香烈。
——汪曾祺《人间食事》
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172楼
2023-12-01 23:24
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不知道是谁提出,胡萝卜还含有微量的砒,吃了可以驻颜。这一来,女同学吃胡萝卜的就更多了。她们常常一把一把地买来吃。一把有十多根。她们一边谈着克列斯丁娜·罗赛蒂的诗、布朗底的小说,一边咯吱咯吱地咬胡萝卜。
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173楼
2023-12-01 23:27
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很正经的可爱。
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孩子吃鸭蛋是很小心的,除了敲去空头,不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了,用清水把鸭蛋里面洗净,晚上捉了萤火虫来,装在蛋壳里,空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮,好看极了!
小时读囊萤映雪故事,觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫,照了读书,还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书,而且一夜读到天亮,这能行么?车胤读的是手写的卷子,字大,若是读现在的新五号字,大概是不行的。
——汪曾祺《人间食事》
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174楼
2023-12-01 23:35
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听冬的第十八句絮语
萍踪侠影
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刷到了 坐一下(跷二郎腿)
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175楼
2023-12-01 23:37
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这大概只是一种习惯。一早起来,看见飘雪花了,我就知道:今天中午是咸菜汤!
-
我十九岁离乡,辗转漂流,三四十年没有吃到茨菇,并不想。
-
我很想喝一碗咸菜茨菇汤。
我想念家乡的雪。
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176楼
2023-12-01 23:41
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有点好玩,好比小孩的玩具,像吹风琴吗?还是像吹埙?
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砗螯壳稍呈三角形,质坚,白如细磁,而有各种颜色的弧形花斑,有浅紫的,有暗红的,有赭石、墨蓝的,很好看。家里买了砗螯,挖出砗螯肉,我们就从一堆砗螯壳里去挑选,挑到好的,洗净了留起来玩。砗螯壳的铰合部有两个突出的尖嘴子,把尖嘴子在糙石上磨磨,不一会就磨出两个小圆洞,含在嘴里吹,呜呜地响,且有细细颤音,如风吹窗纸。
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177楼
2023-12-01 23:59
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妈妈和我说过这种做法,如果加一丁点香油,就鲜得掉眉毛了!只不过还会加蒜泥之类的等等,与汪曾祺先生所描述的吃法不太相同。
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荠菜焯熟剁碎,界首茶干切细丁,入虾米,同拌。这道菜是可以上酒席作凉菜的。酒席上的凉拌荠菜都用手抟成一座尖塔,临吃推倒。
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178楼
2023-12-02 00:24
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火腿骨熬汤,火腿油炖豆腐,想来一定很好吃。
↑火腿肉熬汤也特别鲜……单是切几小片放进鸡汤里都很香,火腿肉炖久了就融化,只要放了火腿肉的汤,我光是喝一口就能尝出来了!因为带有一种特殊的咸香油脂味。啊啊啊啊啊大半夜看这本书给我看饿了啊啊啊啊啊啊啊啊
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179楼
2023-12-02 00:31
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小狗和陈暨给我写的555好喜欢
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180楼
2023-12-02 00:53
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好想尝一尝烧饵块……
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还有一种饵块是米面的饼,形状略似北方的牛舌饼,但大一些,有一点像鞋底子。用一盆炭火,上置铁篦子,将饵块饼摊在篦子上烤,不停地用油纸扇扇着,待饵块起泡发软,用竹片涂上芝麻酱、花生酱、甜酱油、油辣子,对折成半月形,谓之“烧饵块”。入夜之后,街头常见一盆红红的炭火,听到一声悠长的吆唤:“烧饵块!”给不多的钱,一“块”在手,边走边吃,自有一种情趣。
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181楼
2023-12-02 01:08
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哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈小学生爱吃,大学生也爱吃。🥺🤲我也想吃……
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洋芋粑粑。洋芋学名马铃薯,山西、内蒙叫山药,东北、河北叫土豆,上海叫洋山芋,云南叫洋芋。洋芋煮烂,捣碎,入花椒盐、葱花,于铁勺中按扁,放在油锅里炸片时,勺底洋芋微脆,粑粑即漂起,捞出,即可拈吃。这是小学生爱吃的零食,我这个大学生也爱吃。
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182楼
2023-12-02 01:12
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蘸水源于古老的“齑”(音jī),是指在入口之前将食物过一遍调料。古代的齑主要用于蘸切脍。切脍就是生肉片,蘸肉片多用味重的齑,一是掩盖肉腥味,二是杀菌保证食物质量。现代生食鱼片多用芥末作为蘸料,芥末味辣而冲,就是古代的齑。
古代最有名的蘸料当为“八和齑”,北魏贾思勰《齐民要术》曾有“八和齑”的专门介绍。所谓“八和”,主要是“蒜一,姜二,橘三,白梅四,熟栗黄五,粳米饭六,盐七,酢八”。如今,白梅已经很少出现在我们的餐桌,但蒜蓉、姜米却颇为常用,江西一带也还保留有用腌橘皮调味或作为辅料的习惯。熟栗黄与粳米饭主要的贡献是让齑变得更加粘稠,而盐和酢(即现在的醋)在当前也是重要的调味料。
总体来看,古代的八和齑调和出的是一种酸辣味。除此以外,古代还有橘蒜齑、白梅蒜齑、韭菁齑、不寒齑、梅花齑等。
源:微博-国家人文历史
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183楼
2023-12-02 22:59
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“汪豆腐”好像是我的家乡菜。豆腐切成指甲盖大的小薄片,推入虾子酱油汤中,滚几开,勾薄芡,盛大碗中,浇一勺熟猪油,即得。叫作“汪豆腐”,大概因为上面泛着一层油。用勺舀了吃。吃时要小心,不能性急,因为很烫。滚开的豆腐,上面又是滚开的油,吃急了会烫坏舌头。我的家乡人喜欢吃烫的东西,语云:“一烫抵三鲜。”
IP属地:江西
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184楼
2023-12-03 12:29
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怎么书里不说甜豆花呢!全都是咸卤辣之类的!
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185楼
2023-12-03 12:31
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