行个礼先😋

8u们，word new new how young，sword new new可以吗

先说重庆吧，对重庆关于面的印象无非就是重庆小面。先不谈口味，学校一碗面三块五，是月光鼠鼠最后的体面

重庆小面味道其实千差万别，但好吃也不会特好吃，毕竟这玩意儿就是素面加红油辣椒以及一些绿菜。通常作为早餐出现在重庆人的生活中，其价格便宜、容易饱，过去是许多重庆当地伙夫的挚爱。但如果想吃到味道更香的，鼠鼠推荐豌杂，正常一碗14元左右（二两），有带汤和干拌（本地叫干馏）两种形式。

然后就是热干面，其实我作为一个西安人，向来对面食是十分热爱的。不管好不好吃，我通常都会吃完。热干面的第一印象是味道有些奇特，因为放了二八酱？可能吃的不够正宗，个人感觉一般。尝鲜的话是可以的。

上海的蟹黄面，其实我觉得爱吃螃蟹的人会喜欢，价格通常是100以上（上海本地）。说实话我是第一次吃这么贵的面，整体感觉蟹的鲜味完全盖过了其他佐料以及面的味道（据说是面用高汤和的，完全没尝出来）。而且面很细是为了能沾上更多的蟹黄，因此损失了一部分的劲道口感。

北京炸酱面，老朋友了。最好吃的不是馆子的，而是兄弟家里自己做的🤤如果有人愿意为了给你做碗面，揉40分钟，女的娶男的撅

写饿了，下午更

打搅打昏过去了

说说西安的面吧，睡前最后小更一下。首先我把西安面食种类，由制作方式分为拉面、扯面、擀面、切面四种形式。再由形状分成宽面和棒棒面。先说制作方式，西安当地面食，但说常吃的，当以干拌为首。干拌做法用的面，通常都是拉面（圆柱长条，较粗味道劲道）、切面（驴蹄子面、刀削面）、扯面（与拉面相似，但是更宽），擀面的话我个人认为是属于裤带面或者摆汤面的做法，里面是将面先擀成一个宽为四指左右的矩形面块，稍微拉长为三指。任何一家面店，即使是专做鸡汤刀削，哪怕菜单没有，你给老板说一声，可能老板也会给你端碗油泼面出来。说起油泼，（不得不提到我小时候其实最爱吃汤面，尤饸饹面为甚，但成年后，最能安抚饥饿已久的胃，还得是油泼。）好吃的油泼面是有调料汤底的！再三强调嗷，一点也不干。除开最简单的油泼，西安面馆在干拌上发挥了其更多的适配可能性。加上剁椒；西红柿鸡蛋；臊子；炒肉炒菜，也许有人小时候在家里爸妈忙的时候，吃到这样类似敷衍的面，（有啥菜或者肉一起炒，盐味加重，出门买的面煮好就是一顿饭）但不得不说，这一口真的是家的味道。

兰州牛肉面，不得不解释一下，清真馆子的兰州牛肉拉面不是兰州拉面！这俩不一样！吃兰州拉面，可以选择面的粗细，一般有细、二细、三细、毛细、柱子；宽、大宽、薄宽、韭叶；棱子等等（鼠鼠一般选择吃二细，好入味）。对于兰州人来说，是少有的北方地区早餐会吃面的。究其原因，我打听到的是因为早餐的牛肉汤味道最鲜，一般到了下午晚上一锅汤已经熬了太久失去了鲜味多是咸味了。

新疆辣皮子拌面，第一次吃辣的半夜胃疼，后面再吃觉得异常过瘾。如果说炒拉条的功夫是在调料配比上，那新疆辣皮子拌面，其辣椒已经注定是很难复制的。与重庆的香辣、湖南干辣、海南湿辣有很大区别，新疆辣椒既辣味足够同时兼具了少部分香味，只有在面滑进食道后，味蕾才察觉到这一丝独到的香气。爱吃辣的千万不要错过。

正宗安徽河南板面一句话总结，牛肉面里的面条换成了板面，味道相似，面的做法有区别。