楼主个人认为，狮驼岭＞火焰山＞平顶山＞盘丝洞＞小西天＞车迟国＞通天河，只要上面这七个有了，其他的关卡多点少点都能接受，感觉影响不会太大

楼主试着分析了一下，发现西游释厄传的关卡选取确实非常聪明，可以说把有限的资源都花在了刀刃上，楼下具体分析

首先，之所以首关从平顶山开始，是因为此时取经团队已经全部上线了，又经过白骨精和宝象国两关的团队磨合，整个取经团队相当于是以一个磨合后的全新的姿态开始旅程，此时玩家选取不同的角色开始游玩，逻辑上非常合理

然后，也是我认为西游释厄传的制作团队非常聪明的一点是，选取的每一关，都具有一定代表性，能找从其中到其他一些关卡的相似性

例如，说到敌人拥有强大法宝的难关，平顶山可以说是最早也最具代表性的关卡，后面无论是小西天黄眉的法宝也好，还是大鹏的阴阳二气瓶也好，其法宝效能也基本都是跟紫金葫芦一样，用来装人的，所以在“妖怪拥有强大法宝”的关卡中，一个平顶山就概括了这一类关卡（图为平顶山BOSS金角大王）

再比如，说到“妖怪祸乱人类城镇”的关卡，车迟国可以说是很经典的代表了，这一关就对包括乌鸡国、朱紫国、玉华州一类的关卡进行了概括（图为游戏中的车迟国三BOSS）

然后，说到水下关卡，通天河可以说代表了包括黑水河、碧波潭等一众水下关卡，这些类型相同的关卡，出多了显得重复，反倒是只选取一个放在游戏里恰到好处（图为通天河鲤鱼精和关底BOSS水怪）

盘丝洞则可以算是对西游路上的女妖怪和毒虫类妖怪的概括

作为整本西游记中唯一的火焰地形关卡，火焰山自然有着独一无二的地位，也是楼主认为任何一部西游题材作品都不能不提的章节（图为游戏《非常英雄》的火焰山关底BOSS牛魔王）

最后，当然是提到西游记中的高难度关卡，十有八九会被人提起的狮驼岭三魔头，这仨也算是西游记中以三人组形式登场的妖怪中最强的了（如之前提到的车迟国三妖和之后的玄英洞三犀牛，强度都不如狮驼岭这仨）

综上，楼主认为，一部西游衍生作品，在只包含部分原著关卡的情况下，如果还想要受众不明显感觉有较大缺失，那么在关卡选择上至少应该包含：
1、狮驼岭
2、火焰山
3、一个原著中的水下关卡
（如通天河、黑水河、碧波潭）
4、一个原著中的人类城镇关卡
（如车迟国、乌鸡国、玉华州）
5、一个经典的女妖精为主要敌人的关卡
（如白骨精、蝎子精、蜘蛛精）
6、一个敌人有很厉害法宝的关卡
（如平顶山、金兜山）
7、一个道门背景敌人的关卡
（如车迟国、比丘国）
8、一个佛门背景敌人的关卡
（如小西天、狮驼岭、金平府）

好吧，目前看来我最期待的关卡中有平顶山、火焰山、盘丝洞、小西天，但没有通天河、车迟国和狮驼岭，希望后续的DLC能补全吧