当年北京人住得起四合院的
当院除了石榴树和鱼缸之外，通常还会种一架葡萄或者紫藤。
跟每年搭棚相比，同样遮阴避日，更雅致，更实惠。特别是种葡萄
都是成串的，而且结果多，有开枝散叶，子孙繁盛的好意头。
北京栽种葡萄从宋代就开始了，其源头是门头沟和百花山一带的野葡萄。
其中百花山的野葡萄最为珍贵，是咱北京的特有品种，八十年代田野调查，仅存二铢。
现在人讲究喝外国红酒，其实清朝的时候，门头沟一带的村民就开始用野葡萄酿酒，据说还送到宫里，获得了
嘉庆帝的赞赏。
后来除了民间栽种之外，皇庄上也开始大量养殖，品种达十数个，包括：“黑葡萄 ，玛瑙葡萄，琐琐葡萄，哈密绿葡萄，哈密红葡萄，哈密黑葡萄，哈密白葡萄，马乳葡萄。硃砂葡萄、红棣棠葡萄、黄鸟玉葡萄等等
至于在城里栽葡萄是洋人开始的，当时阜外有个石门教堂，法国修士沈蕴璞从老家带来的葡萄苗，开园子住葡萄
，还有专门的酿酒作坊。后来改名叫上义酒厂，咱北京第一瓶国产香槟酒，就是在这里诞生的。
而一般人最知道的北京葡萄品种就是玫瑰香，虽然果实不大，但甜度巨高。比现在那些大得像兵乓球，却徒有其表，淡而无味的洋葡萄，不知道好上多少倍！
可惜这么好的葡萄，从来没人拿它大规模的酿造好红酒，而且品种逐渐退化，近些年，想吃到正宗玫瑰香都不容易了
除了真葡萄之外，咱北京还有玻璃做的葡萄工艺品，晶莹剔透，几可乱真。旗人，老常家的绝活。独门手艺，至今
仍有传人在世。
现在大部分都搬进了楼里，除非住在郊区或者大富大贵。想在自家住葡萄已经不太现实了。
汪曾祺老曾经写过一篇《葡萄月令》，曾经入选过语文课本。很多人都学过，希望还有人记得
“二月里刮春风。 立春后，要刮四十八天“摆条风”。风摆动树的枝条，树醒了，忙忙地把汁液送到全身。树枝软了。树绿了。 雪化了，土地是黑的。 黑色的土地里，长出了茵陈蒿。碧绿。 葡萄出窖。
三月，葡萄上架。 先得备料。把立柱、横梁、小棍，槐木的、柳木的、杨木的、桦木的，按照树棵大小，分别堆放在旁边。立柱有汤碗口粗的、饭碗口粗的、茶杯口粗的。一棵大葡萄得用八根，十根，乃至十二根立柱。中等的，六根、四根。 先刨坑，竖柱。然后搭横梁，用粗铁丝摽紧。然后搭小棍，用细铁丝缚住。 然后，请葡萄上架。把在土里趴了一冬的老藤扛起来，得费一点劲。大的，得四五个人一起来。“起！——起！”哎，它起来了。把它放在葡萄架上，把枝条向三面伸开，像五个指头一样的伸开，扇面似的伸开。然后，用麻筋在小棍上固定住。葡萄藤舒舒展展，凉凉快快地在上面待着。 上了架，就施肥。在葡萄根的后面，距主干一尺，挖一道半月形的沟，把大粪倒在里面。葡萄上大粪，不用稀释，就这样把原汁大粪倒下去。大棵的，得三四桶。小葡萄，一桶也就够了。
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当院除了石榴树和鱼缸之外，通常还会种一架葡萄或者紫藤。
跟每年搭棚相比，同样遮阴避日，更雅致，更实惠。特别是种葡萄
都是成串的，而且结果多，有开枝散叶，子孙繁盛的好意头。
北京栽种葡萄从宋代就开始了，其源头是门头沟和百花山一带的野葡萄。
其中百花山的野葡萄最为珍贵，是咱北京的特有品种，八十年代田野调查，仅存二铢。
现在人讲究喝外国红酒，其实清朝的时候，门头沟一带的村民就开始用野葡萄酿酒，据说还送到宫里，获得了
嘉庆帝的赞赏。
后来除了民间栽种之外，皇庄上也开始大量养殖，品种达十数个，包括：“黑葡萄 ，玛瑙葡萄，琐琐葡萄，哈密绿葡萄，哈密红葡萄，哈密黑葡萄，哈密白葡萄，马乳葡萄。硃砂葡萄、红棣棠葡萄、黄鸟玉葡萄等等
至于在城里栽葡萄是洋人开始的，当时阜外有个石门教堂，法国修士沈蕴璞从老家带来的葡萄苗，开园子住葡萄
，还有专门的酿酒作坊。后来改名叫上义酒厂，咱北京第一瓶国产香槟酒，就是在这里诞生的。
而一般人最知道的北京葡萄品种就是玫瑰香，虽然果实不大，但甜度巨高。比现在那些大得像兵乓球，却徒有其表，淡而无味的洋葡萄，不知道好上多少倍！
可惜这么好的葡萄，从来没人拿它大规模的酿造好红酒，而且品种逐渐退化，近些年，想吃到正宗玫瑰香都不容易了
除了真葡萄之外，咱北京还有玻璃做的葡萄工艺品，晶莹剔透，几可乱真。旗人，老常家的绝活。独门手艺，至今
仍有传人在世。
现在大部分都搬进了楼里，除非住在郊区或者大富大贵。想在自家住葡萄已经不太现实了。
汪曾祺老曾经写过一篇《葡萄月令》，曾经入选过语文课本。很多人都学过，希望还有人记得
“二月里刮春风。 立春后，要刮四十八天“摆条风”。风摆动树的枝条，树醒了，忙忙地把汁液送到全身。树枝软了。树绿了。 雪化了，土地是黑的。 黑色的土地里，长出了茵陈蒿。碧绿。 葡萄出窖。
三月，葡萄上架。 先得备料。把立柱、横梁、小棍，槐木的、柳木的、杨木的、桦木的，按照树棵大小，分别堆放在旁边。立柱有汤碗口粗的、饭碗口粗的、茶杯口粗的。一棵大葡萄得用八根，十根，乃至十二根立柱。中等的，六根、四根。 先刨坑，竖柱。然后搭横梁，用粗铁丝摽紧。然后搭小棍，用细铁丝缚住。 然后，请葡萄上架。把在土里趴了一冬的老藤扛起来，得费一点劲。大的，得四五个人一起来。“起！——起！”哎，它起来了。把它放在葡萄架上，把枝条向三面伸开，像五个指头一样的伸开，扇面似的伸开。然后，用麻筋在小棍上固定住。葡萄藤舒舒展展，凉凉快快地在上面待着。 上了架，就施肥。在葡萄根的后面，距主干一尺，挖一道半月形的沟，把大粪倒在里面。葡萄上大粪，不用稀释，就这样把原汁大粪倒下去。大棵的，得三四桶。小葡萄，一桶也就够了。
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