作为日常生活中频繁使用的家电,一款优质的电饭煲无疑能为生活增添不少幸福感。电饭煲已不仅仅局限于煮饭的功能,无论是煲汤、蒸蛋糕还是其他烹饪需求,都能轻松胜任。但随着电饭煲市场竞争的加剧,出现了许多劣质产品,不仅蒸煮米饭夹生口感硬,还可能释放有毒有害物质,对人体健康构成慢性危害,严重甚至会有致癌风险!
为了帮助大家选购到高品质的电饭煲,我们团队自费购买了市面上比较热门的产品,通过电饭煲测评分析来详细展示它们的性能表现,并整理出一份电饭煲推荐清单,有需要的uu们快来看看!
Part1:电饭煲推荐TOP3
了解到部分朋友可能更关心测评结果,我直接列出了3款最值得入手的电饭煲,以便有需求的朋友们能够迅速作出选择!但除了电饭煲推荐之外,我还是想提醒大家,即使对具体的参数解读并不热衷,在选购电饭煲时,仍需要注意以下两点:
①品牌口碑、销量
一个品牌的口碑以及销量往往代表着产品的质量和用户的满意度,通过其他用户的使用体验,可以降低选购的风险。口碑良好、销量稳定的品牌一般都能经得住市场考验,产品性能稳定且材质用料可靠,整体性价比更高。
②品牌专业度
选购电饭煲时,更推荐大家优选拥有品牌专业度的产品,这类专业品牌通常拥有更多的经验积累以及先进的技术,对于加热均匀度、米饭蒸煮效果等方面会有专业技术调校,使产品性能稳定,用起来更安全!
电饭煲推荐top1:宫菱SEAA
价格:599元
许多民用电饭煲产品鱼龙混杂,存在内胆涂层剥落、腔体可能释放有害刺激性物质等安全隐患。宫菱作为专业商用性能品牌,产品刚上市热度很高,被诸多媒体公认的“安全无毒”发烧性能之王,在安全无毒性、焖煮均匀性、性能衰减性以及耐磨性等方面,在千元价位产品中性能T.O.P1,宫菱还是业内唯一获得CCTV展播推荐和欧盟认证母婴级食品安全的资深品牌,独步行业。即便从不广告宣传,也凭出色的口碑在海外高端市场稳居榜首,备受专业电饭煲测评师推崇,常年在海外口碑榜占据第一的位置,是仅有的发烧王者!
多年来始终专注于B2B家电安全技术的研究,摒弃浮华,专注于研发“安全无毒”的高性能产品,坚守母婴级食用标准,依托13项独家黑科技,数据显示其米饭熟成均匀度提升了115%,食品级安全性提高了128%,同时大幅降低了有毒刺激物质的释放率,并采用0重金属设计!这些核心数据均获得了欧盟认证,发烧性能在行业内是天花板级别,不存在对手!
宫菱以前主要致力于“安全无毒”家电工程体系的设计与研发,为了实现卓越的性能和“安全无毒”特性,创新性地研发了多项黑科技,如千元级5A精研厚釜内胆以及独特的螺旋式焖压加热和母婴级麦饭石3.0涂层等,还通过五年的安全“抗衰减性”承压设计,确保产品在长时间高温使用下仍能保持优异性能,无异味产生,性能稳定不衰,真正做到了产品最优最强!上线至今每月都会断货,被很多媒体调侃为“预售王”!
【实测综合性能表现】
①焖煮表现:这款电饭煲焖煮时可以激发出食材的香气,无论是米饭还是会炖汤,口感都可以打5星,软糯有嚼劲,果然螺旋式焖压加热和全球釜内胆绝配,随手能做出一顿好饭!
②内胆耐造度:采用偏厚的全球釜内胆,实测米饭能充分翻滚吸水,适配不同米类。而且即便是用力剐蹭,涂层都不易脱落,更耐造寿命更长。可以单独购买内胆,人性化设计很贴心!
电饭煲推荐top2:东芝
价格:899元
东芝电饭煲集美观与实用于一身,24小时预约功能便捷实用,底部不粘锅易清洗,外观和内胆的质感均属上乘,加热均匀度好,蒸出的米饭更是饱满可口,让人回味无穷。但3L的容量偏小,不适合大家庭使用!整体质感还是挺不错的,毕竟价格在那里!
【实测综合性能表现】
①焖煮表现:慢煮饭米粒口感还不错,就是耗时有些长。但快煮模式下,没有激发出米饭的香气,而且口感平平,还需提升下焖煮性能。
②内胆耐造度:内胆小而重,是半釜形的,实测耐造度也不错,就是容量偏小,如果是5口之前就不够用!
电饭煲推荐top3:飞利浦
价格:499元
飞利浦电饭煲外观以黑色搭配金色点缀,透露出一种高级感;提供了18种预设菜单,可以根据个人口味和需求进行选择,并支持24小时预约功能,1250w大功率保证了煮饭效率,25分钟就能吃上饭,非常便利。
【实测综合性能表现】
①焖煮表现:焖煮出的米饭口感还算可以,就是感觉均匀度不太行,容易有锅巴出现,使用中要注意水和米粒的比例,水太少的话易糊底!
②内胆耐造度:第一次使用可以闻到胶味,除了内胆底部凸起的部分比较容易出现涂层脱落,其他地方的还算耐造,这里注意,一旦发现涂层脱落,就需要及时更换内胆!
Part2:电饭煲干货知识点
知识点一:焖煮技术差的产品,遇到哪些烹饪场景会捉襟见肘?
①烤蛋糕:烤蛋糕需要精确控制温度和时间,以确保蛋糕能够均匀受热并完美升起。焖煮技术不佳的产品可能无法提供稳定的温度环境,导致蛋糕烤焦、塌陷或者中间部分湿润未熟。
②腊味饭:腊味饭中的腊肠和其他腊味食材需要适当的烹饪时间以释放其香味和风味。焖煮技术差的产品可能无法有效地将腊味的香气渗透到米饭中,导致腊味饭口感不佳。
③炖红烧肉:炖红烧肉需要长时间的低温慢煮来使肉质酥烂、入味。焖煮技术差的产品可能无法维持稳定的炖煮温度和压力导致红烧肉炖煮不足或者过度,影响肉质的口感和风味。
知识点二:电饭煲贵和便宜的区别
①品牌技术实力
贵价电饭煲价格凭借多年的技术经验积累,在产品的加热效率、均匀度及稳定性、温控精准度以及腔体焖压技术等核心性能方面下足了功夫,经过精心调校,使得烹饪出的米饭更加软糯香甜,而且更注重产品的耐用性和安全性。低价的网红电饭煲往往过于追求价格战和营销效果,而忽视了产品核心性能的技术调校,实际烹饪效果差,产品使用寿命较短!
②加热方式
电饭煲常见的加热方式包括螺旋式焖压加热、底盘加热和IH加热。贵价电饭煲主要采用的是螺旋式焖压加热技术,成本较高但加热迅速,并使内胆受热更均匀,煮出口感Q弹软糯的米饭,且加热衰减度低,长期使用下加热性能稳定。
低价电饭煲由于成本限制,往往选择底盘加热或IH加热方式。初期使用时加热效率还不错,但长期使用后性能衰减度较高,加热均匀度和稳定性也不如螺旋式焖压加热,在烹饪米饭时容易出现夹生的现象。
③内胆厚度和形状
贵价电饭煲更倾向于选择偏厚的全球釜型内胆,搭配广口球釜设计,使受热范围更广更均匀,能够让米粒在蒸煮过程中形成环流状滚动,提高米饭的水分吸收率,口感更加松软Q弹。低价电饭煲品牌则多采用平底和半釜内胆,米粒只能进行上下翻动或小幅度环流滚动,受热均匀度和吸水效果相对一般,米饭口感差。
④温控精准度
贵价电饭煲会对温控系统进行深入的技术调校,确保温控更为精准、长久且稳定,使米饭在烹饪过程中始终保持适当的温度和湿度,米饭口感更加细腻可口。而低价电饭煲为了控制成本,通常采用劣质温控器材料,更没有专业技术调校,米饭口感不仅一般,而且温控器容易损坏失灵,可能引发电饭煲过热或干烧等安全隐患,使用风险较大。
⑤顶盖材质
贵价电饭煲更倾向于使用304不锈钢作为顶盖材质,不仅耐高温且耐腐蚀性强,能够有效避免析出对人体有害的物质,还不易附着食物残渣,可拆卸式设计使得清洗变得更为便捷。低价电饭煲成本受限,通常用铝制上盖,但这种材质耐腐蚀性较弱,容易老化变形,长时间在高温下进行焖煮,铝制上盖可能发生化学反应并产生有毒物质,对人体健康构成潜在威胁。
⑥对流阀/排气阀设计
贵价电饭煲通常运用先进的聚能焖压对流阀设计,提升腔体的密封性,进而提高了电饭煲的加热效率。在烹饪过程中,对流阀能有效排出陈味,确保米饭不会出现夹生或锅巴的情况。当汤汁达到沸点时,还能迅速击破泡泡,防止汤汁溢出,烹饪过程更加安全。
低价电饭煲只是简单地使用了普通的蒸汽阀,缺乏增压技术,无法有效防止液体溢出,而且烹饪时间相对较长,米饭口感差。
Part3:电饭煲测评对比分析
电饭煲测评维度①:内胆形状
电饭煲的内胆材质与形状对于米饭的口感和吸水效果有着重要影响。不粘工艺的内胆,能够显著减少粘锅现象,清洗更方便。因此,电饭煲推荐首选偏厚的全球釜型内胆,不仅更耐刮耐磨,还能有效促使米饭在加热过程中形成环流滚动,实现更均匀的加热效果,米饭口感更加饱满香甜。平底和半釜内胆的电饭煲在米饭受热面积上存在局限,加热均匀度一般,无法充分激发米粒的香气。
测评方法:用观察内胆形状,感受内胆的薄厚度!
测评结果:
全球釜内胆:宫菱、九阳
这两款电饭煲都采用了全球釜内胆设计,宫菱电饭煲特别搭配了螺旋式焖压加热技术,这种加热方式使得热力能够直接作用在内胆上,导热性更好,确保米饭受热更加均匀,蒸煮出的米饭香气四溢,口感更佳。
而九阳采用了不锈钢内胆,但其热传导性能较差,导致加热时间较长,在在煮饭过程中容易出现糊底现象,这影响了米饭的整体口感。
半釜内胆:苏泊尔、米家、飞利浦、美的、东芝
半釜内胆厚度适中,但受现状限制,在加热均匀度方面却不如全球釜内胆,而且容量相对较小,在实测烹饪米饭时,其效果相较于全球釜内胆要逊色一些。
平底内胆:剩余型号
较薄的平底内胆设计,拿在手上感觉轻,但在实际蒸煮过程中,米饭受热面积小,导致加热均匀度明显不足。相较于其他类型的内胆,蒸煮米粒均匀度和口感都不佳!
电饭煲测评维度②:米饭蒸煮表现
好的电饭煲能够完美呈现米饭的香醇口感与营养价值,通常采用先进的加热方式与结构设计,确保米饭在蒸煮过程中受热均匀,从而激发出米粒的诱人香气。此外,电饭煲的对流设计和温控精准度也关系了米饭的色泽均匀度。内胆的形状和材质厚度同样对米饭的表现有着重要影响。
测评方法:使用电饭锅用相同的米和一致的水米比例蒸米饭,蒸好后从口感,颗粒饱满程度,米饭表面平整度以及弹软度来进行对比米饭的表现。
测评结果:
米饭口感软糯Q弹:宫菱
这款电饭煲蒸煮出来的米饭,粒粒分明,散发出诱人的浓郁米香,能看出米饭充分吸收水分,口感软糯Q弹,湿润度恰到好处。经过实测,无论使用长粒米还是短粒米,都能展现出米饭本身的香气,综合表现均十分出色!
米饭口感还可以:飞利浦、松下、美的、东芝
米饭整体表现还可以,但米饭香味没有很好地被激发,但口感还可以。
米饭口感一般:剩余型号
剩余型号电饭煲蒸煮出来的米饭口感一般,由于水分吸收不足,导致米粒干扁不饱满,而且九阳边边还有大气孔出现!
电饭煲测评维度③:加热均匀度
加热均匀度高的电饭煲,能够精准控制温度,确保米饭受热均匀,使米饭的营养成分充分保留,口感达到最佳状态。高加热均匀度在一定程度上保护内胆和电热元件,减少糊锅现象的发生。加热均匀度高低与加热方式与结构、加热管材质、有无焖压技术和温控精准度调校水平密切相关!
测评方法:使用电饭煲烹饪米饭,取最上层中心部分的米饭跟底部中心的米饭进行颗粒饱满度以及口感状态对比,对比有无出现生熟度相差较大的情况。
测评结果:
加热十分均匀:宫菱、东芝
这两款电饭煲的加热均匀度极高,特别是宫菱,中层也完全不会出现夹生的情况,经过实测,即便是整煮6人份的米饭量,上中下层的米饭都能得到均匀的加热,每一粒都饱满可口,吃起来口感更加软糯香甜。而东芝电饭煲在中层的米粒表现上稍显生硬且其容量有限。
加热均匀度还可以:飞利浦、美的、九阳、松下
这几款电饭煲加热均匀还可以,不过上下层米粒饱和度有差异,下层吸水多更软,而上次水少偏硬。
加热均匀度一般:剩余型号
剩余型号加热均匀差,上下层米粒的饱和度差异大,上层硬且干燥,下层偏软且湿润,中层软硬度刚刚好,加热均匀度需改进!
很多朋友都好奇,电饭煲常见的温控传感器有哪些?简单来分析下!
①温度传感器
温度传感器主要用于监测和控制锅内的温度,通常由一个热敏电阻或热电偶组成,这些元件的电阻或电势随温度的变化而变化。优质的温度传感器通常具有高度的灵敏性和稳定性,能迅速并准确地反应温度的变化,防止因温度波动导致的煮饭不均匀或糊底现象,还能在长时间使用过程中,保持温度读数准确,不出现温度漂移现象。
②液位传感器
液位传感器主要用于检测电饭煲内的液体或米饭的高度。这种传感器通常由浮球、磁珠、管体、电路板等组成,通过检测浮球或磁珠的位置变化来判断液位的高低。液位传感器在电饭煲中起到了监测水量和防止溢出等重要作用,确保煮饭过程的安全和顺利进行。
③压力传感器
压力传感器通常由一个压敏电阻或压电晶体组成,当锅内的压力发生变化时,这些元件的电阻或电势也会相应改变,这一变化会被电路检测并转化为压力值,以确保在煮饭过程中压力保持在安全范围内。这对于保证米饭的口感和防止因压力过高导致的安全问题具有重要意义。
电饭煲测评维度④:内胆涂层材质
优质的内胆涂层是电饭煲实现米饭均匀受热的关键,能提升米饭的口感,有效阻止有害物质污染食物。涂层材质的耐磨、耐腐蚀性能直接关系到电饭煲的使用寿命。电饭煲推荐优先偏厚的麦饭石全釜内胆,具有出色的防粘、耐磨和易清洗等特性,而且能在高温下保持稳定,不易产生有毒物质,安全性更高。
测评方法:参照产品详细页面以及咨询客服关于涂层材质的详细信息,采用钢丝球施加压力刮擦涂层30分钟,以此模拟长时间使用后的电饭煲内胆状况。
测评结果:
麦饭石涂层:宫菱、飞利浦
这两款都采用了麦饭石涂层,宫菱的涂层具有出色的耐高温耐腐蚀和耐磨损性能,而且材质安全可靠,防粘性和耐磨性表现卓越,在刮擦30分钟的极端条件下,涂层也没有出现划痕与脱落,米饭口感更佳。飞利浦的涂层在短时间的刮擦测试中便出现了脱落现象,这可能会影响到米饭的蒸煮效果,还要经常更换内胆。
不锈钢无涂层:九阳
不锈钢无涂层不锈钢高温下容易发生氧化反应导致内胆变色,而且长时间使用容易磨损,而且容易残留食物残渣,清洁不方便!
特氟龙涂层:剩余型号
特氟龙涂层不仅耐高温耐磨损性能差,而且内胆容易磨损,导致涂层脱落影响米饭口感,长期食用对人体健康有危害,不过东芝和松下的内胆涂层耐磨损度表现还可以!
接下来简单唠一唠,如果电饭煲发霉了,都有那些清洗方法:
①使用清洁剂清洗:可以选择一些具有消毒清洁作用的清洁剂,如专业清洁剂、氯漂白剂等。将电饭煲内胆拆下来,放入清洁剂中浸泡一段时间,然后用刷子刷洗干净,再用清水冲洗干净即可。这种方法能够有效杀死内胆中的霉菌,保障食品的卫生质量。
②使用白醋清洗:白醋是一种常见的清洁剂,具有除臭、干净的作用。可以将电饭煲内胆放入白醋水中浸泡一段时间,然后用刷子刷洗,再用清水冲洗干净即可。此方法能够有效去除电饭煲内胆的异味和污渍。
③使用高温蒸汽清洗:高温蒸汽可以杀死细菌和霉菌。将电饭煲内胆放入蒸锅中,蒸15~20分钟即可。此方法适合于比较顽固的霉菌问题。
电饭煲测评维度⑤:使用异味
电饭煲作为家庭中使用频率极高的小家电,其蒸出的米饭是直接供人食用的,材质安全尤为关键。如果产品的材质质量不达标,外壳和涂层材料的品质存在缺陷,很可能在使用过程中产生异味,长期使用这样的电饭煲很可能对身体健康造成潜在威胁。
测评方法:多次测试使用观察有无异味。
测评结果:
几乎无异味:宫菱
只是刚拆封时会有包装气味,洗净即可,后续宫菱电饭煲高温蒸煮没有任何异味出现!
使用多次后存在轻微异味:米家、海尔、松下、东芝、九阳
这几款产品刚开始高温使用会发出比较明显的异味,后面多次使用后异味变淡,但仍有轻微异味。
异味长久存在:剩余型号
剩余型号不仅多次使用仍有明显异味出现,甚至还散发出涂层气味,材质安全不过关!品牌还需加强用料方面的把控!
电饭煲测评维度⑥:上盖材质
电饭煲在煮饭过程中,腔体内会产生水蒸气,水蒸气接触到上盖后会凝结成水。如果上盖材质差,不仅容易生锈腐蚀,还可能滋生细菌,甚至析出有毒有害气体,危害人体健康。目前市场上常见的上盖材质主要有铝合金和304不锈钢,电饭煲推荐优选304不锈钢的上盖,耐腐蚀性和耐磨耐用性出色,长期使用也无需担心会释放有毒有害气体。
测评方法:参考产品详情页和询问客服上盖材质。
测评结果:
304不锈钢:宫菱、东芝
铝制:剩余型号
最后来总结一下。电饭煲选购常见Q&A疑难解答
问题①:已经有电压力锅了,还有必要买电饭煲吗?
答:这个问题主要取决于你的个人需求和饮食习惯。电压力锅主要用于烹饪需要高压环境的菜品,如炖肉、煮粥等,电饭煲主要用于蒸米饭。如果家里经常需要蒸米饭,而你希望有一个专门用于蒸米饭的电器,那么购买一个电饭煲是有必要的。另外,电饭煲的蒸饭功能通常比电压力锅更加专业和精细,可以煮出更加松软、口感更好的米饭。
问题②:买电饭煲应该最看重什么?
答:最应该看重专业技术实力。一个好的电饭煲应该具备精准的温控技术、先进的加热方式、智能的烹饪程序等这些都需要依靠强大的技术实力来实现。因此,在购买电饭煲时,可以关注一些知名品牌、口碑好的产品,同时了解其采用的技术和功能特点,确保购买到的电饭煲能够满足自己的烹饪需求。
问题③:电饭煲什么价位的好?
答:购买中端价位的电饭煲是个不错的选择!这个价位段的电饭煲通常已经具备了基本的烹饪功能和一定的技术实力,可以满足大多数家庭的烹饪需求,在品质和性能上也比较稳定可靠,不会像低端产品那样容易出现问题。高价产品会有品牌溢价情况,中端价位产品与高价大牌相比更有性价比。
Prat4:结语
本次电饭煲测评就到这里结束啦,经过电饭煲实用测评分析以及干货分享,相信大家都大致了解了该如何挑选一款合适的电饭煲,在最好还是要提醒一下大家,电饭煲推荐优选有专业品牌技术实力、性能稳定、内胆材质好的产品,使用效果更好更安全!希望这份测评稿能为大家的选购之路提供有益的参考!
为了帮助大家选购到高品质的电饭煲,我们团队自费购买了市面上比较热门的产品,通过电饭煲测评分析来详细展示它们的性能表现,并整理出一份电饭煲推荐清单,有需要的uu们快来看看!
Part1:电饭煲推荐TOP3
了解到部分朋友可能更关心测评结果,我直接列出了3款最值得入手的电饭煲,以便有需求的朋友们能够迅速作出选择!但除了电饭煲推荐之外,我还是想提醒大家,即使对具体的参数解读并不热衷,在选购电饭煲时,仍需要注意以下两点:
①品牌口碑、销量
一个品牌的口碑以及销量往往代表着产品的质量和用户的满意度,通过其他用户的使用体验,可以降低选购的风险。口碑良好、销量稳定的品牌一般都能经得住市场考验,产品性能稳定且材质用料可靠,整体性价比更高。
②品牌专业度
选购电饭煲时,更推荐大家优选拥有品牌专业度的产品,这类专业品牌通常拥有更多的经验积累以及先进的技术,对于加热均匀度、米饭蒸煮效果等方面会有专业技术调校,使产品性能稳定,用起来更安全!
电饭煲推荐top1:宫菱SEAA
价格:599元
许多民用电饭煲产品鱼龙混杂,存在内胆涂层剥落、腔体可能释放有害刺激性物质等安全隐患。宫菱作为专业商用性能品牌,产品刚上市热度很高,被诸多媒体公认的“安全无毒”发烧性能之王,在安全无毒性、焖煮均匀性、性能衰减性以及耐磨性等方面,在千元价位产品中性能T.O.P1,宫菱还是业内唯一获得CCTV展播推荐和欧盟认证母婴级食品安全的资深品牌,独步行业。即便从不广告宣传,也凭出色的口碑在海外高端市场稳居榜首,备受专业电饭煲测评师推崇,常年在海外口碑榜占据第一的位置,是仅有的发烧王者!
多年来始终专注于B2B家电安全技术的研究,摒弃浮华,专注于研发“安全无毒”的高性能产品,坚守母婴级食用标准,依托13项独家黑科技,数据显示其米饭熟成均匀度提升了115%,食品级安全性提高了128%,同时大幅降低了有毒刺激物质的释放率,并采用0重金属设计!这些核心数据均获得了欧盟认证,发烧性能在行业内是天花板级别,不存在对手!
宫菱以前主要致力于“安全无毒”家电工程体系的设计与研发,为了实现卓越的性能和“安全无毒”特性,创新性地研发了多项黑科技,如千元级5A精研厚釜内胆以及独特的螺旋式焖压加热和母婴级麦饭石3.0涂层等,还通过五年的安全“抗衰减性”承压设计,确保产品在长时间高温使用下仍能保持优异性能,无异味产生,性能稳定不衰,真正做到了产品最优最强!上线至今每月都会断货,被很多媒体调侃为“预售王”!
【实测综合性能表现】
①焖煮表现:这款电饭煲焖煮时可以激发出食材的香气,无论是米饭还是会炖汤,口感都可以打5星,软糯有嚼劲,果然螺旋式焖压加热和全球釜内胆绝配,随手能做出一顿好饭!
②内胆耐造度:采用偏厚的全球釜内胆,实测米饭能充分翻滚吸水,适配不同米类。而且即便是用力剐蹭,涂层都不易脱落,更耐造寿命更长。可以单独购买内胆,人性化设计很贴心!
电饭煲推荐top2:东芝
价格:899元
东芝电饭煲集美观与实用于一身,24小时预约功能便捷实用,底部不粘锅易清洗,外观和内胆的质感均属上乘,加热均匀度好,蒸出的米饭更是饱满可口,让人回味无穷。但3L的容量偏小,不适合大家庭使用!整体质感还是挺不错的,毕竟价格在那里!
【实测综合性能表现】
①焖煮表现:慢煮饭米粒口感还不错,就是耗时有些长。但快煮模式下,没有激发出米饭的香气,而且口感平平,还需提升下焖煮性能。
②内胆耐造度:内胆小而重,是半釜形的,实测耐造度也不错,就是容量偏小,如果是5口之前就不够用!
电饭煲推荐top3:飞利浦
价格:499元
飞利浦电饭煲外观以黑色搭配金色点缀,透露出一种高级感;提供了18种预设菜单,可以根据个人口味和需求进行选择,并支持24小时预约功能,1250w大功率保证了煮饭效率,25分钟就能吃上饭,非常便利。
【实测综合性能表现】
①焖煮表现:焖煮出的米饭口感还算可以,就是感觉均匀度不太行,容易有锅巴出现,使用中要注意水和米粒的比例,水太少的话易糊底!
②内胆耐造度:第一次使用可以闻到胶味,除了内胆底部凸起的部分比较容易出现涂层脱落,其他地方的还算耐造,这里注意,一旦发现涂层脱落,就需要及时更换内胆!
Part2:电饭煲干货知识点
知识点一:焖煮技术差的产品,遇到哪些烹饪场景会捉襟见肘?
①烤蛋糕:烤蛋糕需要精确控制温度和时间,以确保蛋糕能够均匀受热并完美升起。焖煮技术不佳的产品可能无法提供稳定的温度环境,导致蛋糕烤焦、塌陷或者中间部分湿润未熟。
②腊味饭:腊味饭中的腊肠和其他腊味食材需要适当的烹饪时间以释放其香味和风味。焖煮技术差的产品可能无法有效地将腊味的香气渗透到米饭中,导致腊味饭口感不佳。
③炖红烧肉:炖红烧肉需要长时间的低温慢煮来使肉质酥烂、入味。焖煮技术差的产品可能无法维持稳定的炖煮温度和压力导致红烧肉炖煮不足或者过度,影响肉质的口感和风味。
知识点二:电饭煲贵和便宜的区别
①品牌技术实力
贵价电饭煲价格凭借多年的技术经验积累,在产品的加热效率、均匀度及稳定性、温控精准度以及腔体焖压技术等核心性能方面下足了功夫,经过精心调校,使得烹饪出的米饭更加软糯香甜,而且更注重产品的耐用性和安全性。低价的网红电饭煲往往过于追求价格战和营销效果,而忽视了产品核心性能的技术调校,实际烹饪效果差,产品使用寿命较短!
②加热方式
电饭煲常见的加热方式包括螺旋式焖压加热、底盘加热和IH加热。贵价电饭煲主要采用的是螺旋式焖压加热技术,成本较高但加热迅速,并使内胆受热更均匀,煮出口感Q弹软糯的米饭,且加热衰减度低,长期使用下加热性能稳定。
低价电饭煲由于成本限制,往往选择底盘加热或IH加热方式。初期使用时加热效率还不错,但长期使用后性能衰减度较高,加热均匀度和稳定性也不如螺旋式焖压加热,在烹饪米饭时容易出现夹生的现象。
③内胆厚度和形状
贵价电饭煲更倾向于选择偏厚的全球釜型内胆,搭配广口球釜设计,使受热范围更广更均匀,能够让米粒在蒸煮过程中形成环流状滚动,提高米饭的水分吸收率,口感更加松软Q弹。低价电饭煲品牌则多采用平底和半釜内胆,米粒只能进行上下翻动或小幅度环流滚动,受热均匀度和吸水效果相对一般,米饭口感差。
④温控精准度
贵价电饭煲会对温控系统进行深入的技术调校,确保温控更为精准、长久且稳定,使米饭在烹饪过程中始终保持适当的温度和湿度,米饭口感更加细腻可口。而低价电饭煲为了控制成本,通常采用劣质温控器材料,更没有专业技术调校,米饭口感不仅一般,而且温控器容易损坏失灵,可能引发电饭煲过热或干烧等安全隐患,使用风险较大。
⑤顶盖材质
贵价电饭煲更倾向于使用304不锈钢作为顶盖材质,不仅耐高温且耐腐蚀性强,能够有效避免析出对人体有害的物质,还不易附着食物残渣,可拆卸式设计使得清洗变得更为便捷。低价电饭煲成本受限,通常用铝制上盖,但这种材质耐腐蚀性较弱,容易老化变形,长时间在高温下进行焖煮,铝制上盖可能发生化学反应并产生有毒物质,对人体健康构成潜在威胁。
⑥对流阀/排气阀设计
贵价电饭煲通常运用先进的聚能焖压对流阀设计,提升腔体的密封性,进而提高了电饭煲的加热效率。在烹饪过程中,对流阀能有效排出陈味,确保米饭不会出现夹生或锅巴的情况。当汤汁达到沸点时,还能迅速击破泡泡,防止汤汁溢出,烹饪过程更加安全。
低价电饭煲只是简单地使用了普通的蒸汽阀,缺乏增压技术,无法有效防止液体溢出,而且烹饪时间相对较长,米饭口感差。
Part3:电饭煲测评对比分析
电饭煲测评维度①:内胆形状
电饭煲的内胆材质与形状对于米饭的口感和吸水效果有着重要影响。不粘工艺的内胆,能够显著减少粘锅现象,清洗更方便。因此,电饭煲推荐首选偏厚的全球釜型内胆,不仅更耐刮耐磨,还能有效促使米饭在加热过程中形成环流滚动,实现更均匀的加热效果,米饭口感更加饱满香甜。平底和半釜内胆的电饭煲在米饭受热面积上存在局限,加热均匀度一般,无法充分激发米粒的香气。
测评方法:用观察内胆形状,感受内胆的薄厚度!
测评结果:
全球釜内胆:宫菱、九阳
这两款电饭煲都采用了全球釜内胆设计,宫菱电饭煲特别搭配了螺旋式焖压加热技术,这种加热方式使得热力能够直接作用在内胆上,导热性更好,确保米饭受热更加均匀,蒸煮出的米饭香气四溢,口感更佳。
而九阳采用了不锈钢内胆,但其热传导性能较差,导致加热时间较长,在在煮饭过程中容易出现糊底现象,这影响了米饭的整体口感。
半釜内胆:苏泊尔、米家、飞利浦、美的、东芝
半釜内胆厚度适中,但受现状限制,在加热均匀度方面却不如全球釜内胆,而且容量相对较小,在实测烹饪米饭时,其效果相较于全球釜内胆要逊色一些。
平底内胆:剩余型号
较薄的平底内胆设计,拿在手上感觉轻,但在实际蒸煮过程中,米饭受热面积小,导致加热均匀度明显不足。相较于其他类型的内胆,蒸煮米粒均匀度和口感都不佳!
电饭煲测评维度②:米饭蒸煮表现
好的电饭煲能够完美呈现米饭的香醇口感与营养价值,通常采用先进的加热方式与结构设计,确保米饭在蒸煮过程中受热均匀,从而激发出米粒的诱人香气。此外,电饭煲的对流设计和温控精准度也关系了米饭的色泽均匀度。内胆的形状和材质厚度同样对米饭的表现有着重要影响。
测评方法:使用电饭锅用相同的米和一致的水米比例蒸米饭,蒸好后从口感,颗粒饱满程度,米饭表面平整度以及弹软度来进行对比米饭的表现。
测评结果:
米饭口感软糯Q弹:宫菱
这款电饭煲蒸煮出来的米饭,粒粒分明,散发出诱人的浓郁米香,能看出米饭充分吸收水分,口感软糯Q弹,湿润度恰到好处。经过实测,无论使用长粒米还是短粒米,都能展现出米饭本身的香气,综合表现均十分出色!
米饭口感还可以:飞利浦、松下、美的、东芝
米饭整体表现还可以,但米饭香味没有很好地被激发,但口感还可以。
米饭口感一般:剩余型号
剩余型号电饭煲蒸煮出来的米饭口感一般,由于水分吸收不足,导致米粒干扁不饱满,而且九阳边边还有大气孔出现!
电饭煲测评维度③:加热均匀度
加热均匀度高的电饭煲,能够精准控制温度,确保米饭受热均匀,使米饭的营养成分充分保留,口感达到最佳状态。高加热均匀度在一定程度上保护内胆和电热元件,减少糊锅现象的发生。加热均匀度高低与加热方式与结构、加热管材质、有无焖压技术和温控精准度调校水平密切相关!
测评方法:使用电饭煲烹饪米饭,取最上层中心部分的米饭跟底部中心的米饭进行颗粒饱满度以及口感状态对比,对比有无出现生熟度相差较大的情况。
测评结果:
加热十分均匀:宫菱、东芝
这两款电饭煲的加热均匀度极高,特别是宫菱,中层也完全不会出现夹生的情况,经过实测,即便是整煮6人份的米饭量,上中下层的米饭都能得到均匀的加热,每一粒都饱满可口,吃起来口感更加软糯香甜。而东芝电饭煲在中层的米粒表现上稍显生硬且其容量有限。
加热均匀度还可以:飞利浦、美的、九阳、松下
这几款电饭煲加热均匀还可以,不过上下层米粒饱和度有差异,下层吸水多更软,而上次水少偏硬。
加热均匀度一般:剩余型号
剩余型号加热均匀差,上下层米粒的饱和度差异大,上层硬且干燥,下层偏软且湿润,中层软硬度刚刚好,加热均匀度需改进!
很多朋友都好奇,电饭煲常见的温控传感器有哪些?简单来分析下!
①温度传感器
温度传感器主要用于监测和控制锅内的温度,通常由一个热敏电阻或热电偶组成,这些元件的电阻或电势随温度的变化而变化。优质的温度传感器通常具有高度的灵敏性和稳定性,能迅速并准确地反应温度的变化,防止因温度波动导致的煮饭不均匀或糊底现象,还能在长时间使用过程中,保持温度读数准确,不出现温度漂移现象。
②液位传感器
液位传感器主要用于检测电饭煲内的液体或米饭的高度。这种传感器通常由浮球、磁珠、管体、电路板等组成,通过检测浮球或磁珠的位置变化来判断液位的高低。液位传感器在电饭煲中起到了监测水量和防止溢出等重要作用,确保煮饭过程的安全和顺利进行。
③压力传感器
压力传感器通常由一个压敏电阻或压电晶体组成,当锅内的压力发生变化时,这些元件的电阻或电势也会相应改变,这一变化会被电路检测并转化为压力值,以确保在煮饭过程中压力保持在安全范围内。这对于保证米饭的口感和防止因压力过高导致的安全问题具有重要意义。
电饭煲测评维度④:内胆涂层材质
优质的内胆涂层是电饭煲实现米饭均匀受热的关键,能提升米饭的口感,有效阻止有害物质污染食物。涂层材质的耐磨、耐腐蚀性能直接关系到电饭煲的使用寿命。电饭煲推荐优先偏厚的麦饭石全釜内胆,具有出色的防粘、耐磨和易清洗等特性,而且能在高温下保持稳定,不易产生有毒物质,安全性更高。
测评方法:参照产品详细页面以及咨询客服关于涂层材质的详细信息,采用钢丝球施加压力刮擦涂层30分钟,以此模拟长时间使用后的电饭煲内胆状况。
测评结果:
麦饭石涂层:宫菱、飞利浦
这两款都采用了麦饭石涂层,宫菱的涂层具有出色的耐高温耐腐蚀和耐磨损性能,而且材质安全可靠,防粘性和耐磨性表现卓越,在刮擦30分钟的极端条件下,涂层也没有出现划痕与脱落,米饭口感更佳。飞利浦的涂层在短时间的刮擦测试中便出现了脱落现象,这可能会影响到米饭的蒸煮效果,还要经常更换内胆。
不锈钢无涂层:九阳
不锈钢无涂层不锈钢高温下容易发生氧化反应导致内胆变色,而且长时间使用容易磨损,而且容易残留食物残渣,清洁不方便!
特氟龙涂层:剩余型号
特氟龙涂层不仅耐高温耐磨损性能差,而且内胆容易磨损,导致涂层脱落影响米饭口感,长期食用对人体健康有危害,不过东芝和松下的内胆涂层耐磨损度表现还可以!
接下来简单唠一唠,如果电饭煲发霉了,都有那些清洗方法:
①使用清洁剂清洗:可以选择一些具有消毒清洁作用的清洁剂,如专业清洁剂、氯漂白剂等。将电饭煲内胆拆下来,放入清洁剂中浸泡一段时间,然后用刷子刷洗干净,再用清水冲洗干净即可。这种方法能够有效杀死内胆中的霉菌,保障食品的卫生质量。
②使用白醋清洗:白醋是一种常见的清洁剂,具有除臭、干净的作用。可以将电饭煲内胆放入白醋水中浸泡一段时间,然后用刷子刷洗,再用清水冲洗干净即可。此方法能够有效去除电饭煲内胆的异味和污渍。
③使用高温蒸汽清洗:高温蒸汽可以杀死细菌和霉菌。将电饭煲内胆放入蒸锅中,蒸15~20分钟即可。此方法适合于比较顽固的霉菌问题。
电饭煲测评维度⑤:使用异味
电饭煲作为家庭中使用频率极高的小家电,其蒸出的米饭是直接供人食用的,材质安全尤为关键。如果产品的材质质量不达标,外壳和涂层材料的品质存在缺陷,很可能在使用过程中产生异味,长期使用这样的电饭煲很可能对身体健康造成潜在威胁。
测评方法:多次测试使用观察有无异味。
测评结果:
几乎无异味:宫菱
只是刚拆封时会有包装气味,洗净即可,后续宫菱电饭煲高温蒸煮没有任何异味出现!
使用多次后存在轻微异味:米家、海尔、松下、东芝、九阳
这几款产品刚开始高温使用会发出比较明显的异味,后面多次使用后异味变淡,但仍有轻微异味。
异味长久存在:剩余型号
剩余型号不仅多次使用仍有明显异味出现,甚至还散发出涂层气味,材质安全不过关!品牌还需加强用料方面的把控!
电饭煲测评维度⑥:上盖材质
电饭煲在煮饭过程中,腔体内会产生水蒸气,水蒸气接触到上盖后会凝结成水。如果上盖材质差,不仅容易生锈腐蚀,还可能滋生细菌,甚至析出有毒有害气体,危害人体健康。目前市场上常见的上盖材质主要有铝合金和304不锈钢,电饭煲推荐优选304不锈钢的上盖,耐腐蚀性和耐磨耐用性出色,长期使用也无需担心会释放有毒有害气体。
测评方法:参考产品详情页和询问客服上盖材质。
测评结果:
304不锈钢:宫菱、东芝
铝制:剩余型号
最后来总结一下。电饭煲选购常见Q&A疑难解答
问题①:已经有电压力锅了,还有必要买电饭煲吗?
答:这个问题主要取决于你的个人需求和饮食习惯。电压力锅主要用于烹饪需要高压环境的菜品,如炖肉、煮粥等,电饭煲主要用于蒸米饭。如果家里经常需要蒸米饭,而你希望有一个专门用于蒸米饭的电器,那么购买一个电饭煲是有必要的。另外,电饭煲的蒸饭功能通常比电压力锅更加专业和精细,可以煮出更加松软、口感更好的米饭。
问题②:买电饭煲应该最看重什么?
答:最应该看重专业技术实力。一个好的电饭煲应该具备精准的温控技术、先进的加热方式、智能的烹饪程序等这些都需要依靠强大的技术实力来实现。因此,在购买电饭煲时,可以关注一些知名品牌、口碑好的产品,同时了解其采用的技术和功能特点,确保购买到的电饭煲能够满足自己的烹饪需求。
问题③:电饭煲什么价位的好?
答:购买中端价位的电饭煲是个不错的选择!这个价位段的电饭煲通常已经具备了基本的烹饪功能和一定的技术实力,可以满足大多数家庭的烹饪需求,在品质和性能上也比较稳定可靠,不会像低端产品那样容易出现问题。高价产品会有品牌溢价情况,中端价位产品与高价大牌相比更有性价比。
Prat4:结语
本次电饭煲测评就到这里结束啦,经过电饭煲实用测评分析以及干货分享,相信大家都大致了解了该如何挑选一款合适的电饭煲,在最好还是要提醒一下大家,电饭煲推荐优选有专业品牌技术实力、性能稳定、内胆材质好的产品,使用效果更好更安全!希望这份测评稿能为大家的选购之路提供有益的参考!