感谢楼上的朋友给了我思路。目前已经把compose，docker服务启动，踏出万里长征第一步。

说一下解决过程
1.到清华大学开源镜像站下载deb包，把文件夹里的最新版下载下来。
需要5个文件docker-ce， docker-ce-cli， containerd.io， docker-buildx-plugin， docker-compose-plugin。
https://mirrors.tuna.tsinghua.edu.cn/docker-ce/linux/debian/dists/bookworm/pool/stable/amd64/
2.使用SSH工具MobaXterm_Personal把下载的deb文件放到root目录下。
3.执行命令安装。
sudo dpkg -i containerd.io_1.7.19-1_amd64.deb
sudo dpkg -i docker-ce-cli_27.0.3-1~debian.12~bookworm_amd64.deb
sudo dpkg -i docker-ce_27.0.3-1~debian.12~bookworm_amd64.deb
sudo dpkg -i docker-buildx-plugin_0.15.1-1~debian.12~bookworm_amd64.deb
sudo dpkg -i docker-compose-plugin_2.28.1-1~debian.12~bookworm_amd64.deb
4.重启。