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1招聘厨师
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0恭喜徽悦阁徽州菜荣获“徽菜非遗传承人” 地道徽州菜，尽在徽悦阁！欢迎大家来打卡
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0出售臭鳜鱼，臭黄鱼，臭鲈鱼，火腿，笋干，黄油老母鸡，番鸭，黑脚老母鸡，仔鸡，清远鸡，风干鸡，风干鸭，风干草鱼，梅干菜，干豆角，刀板香等等
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0宣城历史悠久，曾是十朝“省会”，西汉时期汉武帝刘邦就在此郡，古称丹阳、宣州、宛陵、宁国等。宣城地处江南，为鱼米之乡，在元朝时就有“上江粮米”的美称。历史悠久，再加上老百姓好美食，自然衍生出众多美味小吃来。就拿臭干子来说，这是传统的豆制品，宣城本地人都知道，一定要用正宗的水阳镇干子（和鸭脚包、鸡翅并称为“水阳三宝”），水阳臭干选用优质黄豆，经深层过滤的水阳江水浸泡、清洗后磨浆，再以高温煮浆、石膏点浆
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0有人说：猪的全身都是“宝”。 它们从头到脚，无论是哪个部位，只要经过精心烹制，一般都能被做成美味佳肴。 比如，小编今天要讲的火腿，就是一种非常经典的猪肉美食。 火腿，是用整条猪腿腌制成的。 它是一道富有中华传统特色的美食，相传起源于唐代以前，因其肉质嫣红似火而得名。 直至今日，火腿依然广受各地人民的喜爱。如：安徽徽州（今黄山）、浙江金华、江苏如皋、江西安福、云南宣威……很多地方都出产有闻名全国的“名火腿
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0黄山经典的臭鳜鱼，味道老好吃了，想吃地道的可以联系我
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0《舌尖上的中国》作为备受欢迎的地方美味纪录片，拥有不少受众。在这部纪录片中，对于徽州美食，介绍过很多。刀板香作为典型的徽州美味代表，顺其自然的被纪录片囊括其中，让全国各地的人们都对刀板香有了更为深入的认识。这道菜历史悠久，以鲜美的肉质搭配上不腻的口感而出名。据说胡宗宪在担任兵部尚书期间，例行公务，路过问政山一带，想起恩师居住在附近，遂上门探访。恩师看到弟子来访，颇为欢喜，吩咐夫人做几手好菜。 于是
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0下徽菜馆你有必点菜吗？是那一进门就闻到味的臭鳜鱼，还是那经典的徽州小吃毛豆腐？ 硬菜类： 刀板香是一种腌制的五花肉。猪肉是徽州所产的黑猪、蓝田花猪或自家养土猪，天然无公害。上盐后经太阳暴晒去油，穿堂风吹干去水，发酵出自然肉香。盛猪肉的板用的是香樟木板，连木板蒸焖时香气入肉，做到真正的“刀板留香”。 “两香问政山笋”是徽州山区的传统名菜。竹笋本就是徽菜中的一味山珍，而问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩。不过共 6 张
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0批发电话：15955906714（微信同号） 正宗徽州臭鳜鱼批发说到徽菜，首先想到的就是《舌尖上的中国》中提到的黄山臭鳜鱼，\食物放久了，终究会发酵变臭，不过久而久之，腐竟然也成了味道的一种，臭鳜鱼就是将其发挥到*的体现。徽州臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来却很香，用筷子把鱼肉拨开，鱼肉呈蒜瓣状，一片一片，是个人很偏爱的一道菜。臭鳜鱼批发大丰安徽省臭鳜鱼价位徽州臭鳜鱼批发电话：15955903714（微信同号） 正宗徽州臭鳜鱼批发共 4 张
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0在依山傍水的徽州，我们除了体验到清新脱俗的自然美景和源远流长的文化底蕴，还有不得不提的徽州美食。每一个徽州人心里都有一份属于自己记忆中的味道，徽州人喜食笋，笋尖笋衣是绕不开的乡味。 在历史上有“问政山笋甲天下”之说，以至于后来乾隆皇帝下江南品尝此笋赞不绝口，历来被作为面圣的贡品，问政贡笋也因此流传至今。 春笋不仅是大自然发生的力量，更是时令的恩物，等春雷，侯春雨就是为了这一口“鲜”！剥尽笋壳切后入砂
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0涡阳贡菜是安徽特色美食，历史典故： 有传说记载道，三百年前，贡菜被一个叫“张秀楼”的村庄制作得出，一开始人们给它取名字叫做“秀楼苔干”而当时的义门集在民间的名字叫“庙集苔干”由于贡菜的风味独特所以基为珍贵，因此在清朝的康熙和乾隆时期被当作贡品送入皇宫，这正是贡菜一命的由来。 据《本草纲目》记载：涡阳贡菜具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能。常食，则延年益寿。 安徽人家酒店涡阳贡菜是
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0“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”桃花流水臭鳜鱼是徽菜创新咏叹调上的一串动听音符。 几乎所有人对徽菜的印象，都是由这条臭鳜鱼开始的——作为徽菜中的传统名菜，臭鳜鱼是名副其实的“臭”名远扬。 “西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，这是唐朝诗人张志和关于鳜鱼的绝佳吟诵，从古至今诱得众多饕客垂涎欲滴。 不过，这鲜嫩肥美的鳜鱼前面加上“臭”字，却让不少人望而却步，因为“臭”原本
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0徽菜是中国八大菜系之一，再加上安徽从古至今都是名人辈出，不少菜名和名人都有着千丝万缕的关系，吃徽菜除了品它的味道，了解背后的饮食文化更有趣！在安徽人家每一道食物都有自己的灵魂和故事。每一道美食的意义，从来不只是充实饥饿的身体，还为舌尖提供那一瞬间的满足和幸福。 黄山双石又名“石耳炖石鸡”，是一道以石鸡和石耳为主材的徽州名菜。山珍入馔是徽菜的一大特色，此菜成菜清淡，开胃宜人，原汁鲜香浓鲜，有滋补强身
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0菊花豆腐是一道色香味俱全的汉族传统名菜，安徽人家菊花豆腐是以菊花状的豆腐丝，配以枸杞、虾仁、青菜精美搭配，成菜豆腐丝色亮酥软，口味独特，营养丰富。看上去像一件工艺品。 有关传说：始于三国时期，诸葛亮和刘备落难于剑门关时期，当时一个战乱时期落难于农家，农家就用豆腐招待了他们，因为当时剑阁的豆腐做得很好，当时的那个地方的水质和各个方面做成的豆腐，吃起来很滑很嫩，很鲜味的口感。 制作要点：“切菊花其实是很
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0徽菜起源于南宋时期的徽州府（现黄山市，江西省婺源县，以及安徽省宣城市绩溪县组成），徽菜是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道。 由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。 徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，
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0菜肴是饮食文化中最具有代表性的部分，自然地理条件为菜肴的形成和发展提供了可能性与现实性，并在一定的人文地理环境下改进与发扬，形成菜系的特色。起源宋代，清朝至民国达到鼎盛、诞生于安徽南部的徽菜地方特色显著，擅长烹制山珍野味，菜品咸鲜、突出本味，讲究食补与养生，烹制过程中讲究重油、重色、重火功，充分反映着徽州山区地理环境对菜肴特征的影响，通过徽商的推广跻身于我国的八大菜系之列。 徽菜形成的地理表征分析共 4 张
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0安徽人家主打徽菜， 徽州臭鳜鱼、毛豆腐这些徽派美食，在徽菜中占有重要地位，被大家熟知，是徽菜馆必定的美食，另外还有两道清淡滋补养生汤，也不可错过，喝汤不仅可以补充水分和营养，还能养胃健胃，一举两得！ 中和汤 中和汤制法精细，配料考究，首先要选上好的白豆腐，精心切成米粒大小的豆腐丁，用水煮一下滤去水份，以除去豆腥味。 然后将适量的冬笋、火腿、香菇、瘦肉等亦切成小丁，放到豆腐中，加入虾仁、清水，大火煮开，
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0黄山美食排行榜，你最爱哪道？2022-03-14 09:44·快来速递 黄山除了有美丽的风景之外，自然还少不了许多当地的特色美食，黄山美食很多是以徽菜为主，下面总结几道黄山有名的美食，你最喜欢哪道。 徽州臭鳜鱼 徽州臭鳜鱼闻着臭，吃着香。早年徽商远行，沿途放排，打鱼为食，存的桂鱼时间久了，易生异味，便以盐抹之，翻来覆去，千里之外鱼仍未变色，形正而味浓，滚油爆炒，异香扑鼻。 徽州毛豆腐 徽州毛豆腐也叫霉豆腐，是徽州地区传统名菜共 6 张
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0徽商在吃上向来是不计成本的，但这并不是说徽菜使用的都是昂贵的食材，精致的做法。相反，徽菜中最可口的反倒是那些家常风味。比如一品锅，也是人们俗称的“大杂烩”，径口为二尺长的大锅中加入鸡、鸭、油豆腐、萝卜青菜等食材，煮熟后热腾腾地端上来，淳朴又不失隆重，既上得厅堂，又下得厨房。 一品锅又叫做胡适一品锅。胡适交友广泛，经常用这道菜招待大家，甚至在担任大使期间也不例外，后来人们为了纪念他，便将一品锅叫成了
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0源自乡土，味于天然，原汁原味的徽州美食，从菜肴的取材到菜肴的出品，都是徽味十足，匠心独具，臭鳜鱼、香煎毛豆腐、徽州刀板香、黄山烧饼……传统美食尽在安徽人家。 臭鳜鱼 臭鳜鱼是徽州经典名菜，已有200多年历史。最大的一个特点就是“臭”，一般初次尝试者不一定能适应，如榴莲般。但闻着臭，吃起来却是酥香无比，因此这一极大反差，更增加了人们对它的推崇和喜爱。 臭鳜鱼的做法也很讲究，将鳜鱼腌渍七天后，使鱼吸收了味道，共 6 张
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0“招牌菜臭鳜鱼来一条”安徽人家酒店很多客人是冲着这条鱼来的，那么凉菜有什么推荐呢？ 蒙城酱牛肉 安徽人家酒店的蒙城酱牛肉为一绝，挑选蒙城正宗牛腩，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。 口感圆润平顺,香味浓郁，为佐酒上等佳肴，如果你是一枚资深吃货，就来安徽人家酒店吧，浓香软嫩有嚼劲的酱牛肉吃到爽！ 吴山贡鹅 吴
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0原料取于当地，善于烹制山珍：徽州地处山区，物产丰富，因此徽菜原料多取自于当地山区，以当地山区盛产的山笋、石鸡、石耳等山珍为原料所制的“问政山笋”、“黄山双石”等菜肴均为徽菜中的上品，这也使得徽菜享以善烹制山珍的美名。 追求本味，口味以咸鲜为主：徽菜对“味”有着很高的认识和追求，尤其注重烹饪原料的原汁原味，在徽菜烹饪过程中，遵循“有味使之出，无味使之入”的基本规律，以求最大限度地保持和突出原料的本味
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0徽菜，发源于绩溪，因徽商而兴，起于东晋，盛于唐宋，明清达于巅峰。其时，徽州营商人数之多，活动范围之广，资本之雄厚，皆居当时商团前列。 徽商纵横四海，却又偏爱家乡风味，其饮馔之丰盛，筵席之豪华，对徽菜的弘扬起到推波助澜之用。有人的地方就有江湖，有徽商的地方就有徽菜馆，由此诞生名噪一时的“徽馆业”。清代及民国间，绩溪旅外徽馆遍布中国，在长江中下游一带和大西南等地盛极一时。 就是在漫长的岁月里，经过历代名共 6 张
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0肥西母鸡汤，安徽合肥肥西名吃。 当地文化：在安徽当地有这样的风俗，无鸡不成席。鸡文化，渗透到安徽人生活的各各方面。招待宾客，家人团聚，鸡类菜品必不可少，尤其以肥西老母鸡汤为主。女人在坐月子期间，父母会送上“爱鸡”，给女儿补身体。生病体虚者，也经常喝鸡汤进补。鸡和鸡蛋常用于亲戚朋友间送礼；尤其是家中有喜事的情况下，当地人会将鸡蛋涂成红色，赠与亲朋好友，寓意生活美满红红火火。 历史典故：相传，刘邦未称帝共 4 张
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0绩溪挞馃，它是徽商必备的干粮，如今是徽州特色小吃。 记得三毛曾在《梦里花落知多少》说过，失乡的人士不该去拾乡的，如果你的心里还有情，眼底尚有泪，那么故乡不会只是地理书上的一个名词。对于离家的孩子们来说，故乡的一草一木或许已经渐渐模糊，唯有童年偷摸尝过的美食永存于心。 被誉为“徽厨之乡”的绩溪县，最广为流传的美食便是“挞粿”它也被称为“中国的披萨饼”。“挞粿”香酥金脆，干油瓷实，是在外游子最惦念的小吃
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0论语上曾说过“一日之计在于晨,一年之计在于春,一生之计在于勤。”在这个生机盎然的日子，你有没有确定好选择什么项目来完成自己的创业梦想呢？在人们注重养生餐饮的要求下，呼哈鸡汤饭加盟确实一个不错的选择，紧随市场发展方向，优势明显。 在创业初期重要的就是创业项目选择，选择一个好的创业项目等于创业成功失败的关键因素。所以说，在创业者的眼中选择好的项目就等于是成功了。鸡汤饭加盟项目是经过深思熟虑，十余年
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0太和板面： 太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。 绩溪挞馃： 绩溪挞馃，是绩溪当地民间的一种普通面食，也被戏称为：中国的披萨饼。挞馃的制作并非难事，和面擀皮，包裹馅料，拓成圆形，放到锅里烙熟就可以了。绩溪挞馃入口芳香、硬软适中，独具地方特色，而且因为馅料的不同还各具其味，干菜、鲜菜都可以作为馅料包入其中，比较常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉。挞馃现在不
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0安徽美食闻名全国，并有着悠久的历史文化，如今盛行于全国各地。下面总结安徽各地美食，你对谁最感兴趣。 阜阳市：枕头馍、格拉条、太和板面、阜南卤鲫鱼等。 合肥市：吴山贡鹅、三河米饺、肥西老母鸡汤、李鸿章大杂烩等。 淮北市：临涣酱培包瓜、榴园地锅鸡、濉水红鲤、临涣培乳肉等。 亳州市：亳州牛肉馍、亳州华祖焖鸭、涡阳干扣面、亳州华佗十全汤、涡阳贡菜等。 宿州市：符离集烧鸡、宿州 sa汤、萧县鱼咬羊等。 蚌埠市：老蚌埠红共 4 张
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0八大菜系之一的徽州菜 徽菜影响深远 ，发端于唐宋 ，兴盛于明清 ，在明清时期曾经一度居八大菜系之首。 西塞山前白鹭飞， 桃花流水鳜鱼肥 以臭鳜鱼为代表的徽菜 ，发端于唐宋 ，伴随着徽商崛起 ，逐渐流传开 ，成为中国广受欢迎的地方菜系。 徽州商帮得发迹对饮食的讲究进而刺激了家乡饮食业的发展 ，不仅使得徽菜的层次提高， 成为宴请应酬的必备 ，也促使徽菜馆遍布全国各地 ，会上走到哪 ，哪里就有徽菜的影子。安徽人家酒店来到齐鲁
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0招 聘 马鞍山本地餐饮品牌大齐酸菜鱼诚聘正宗徽菜（融合）外加少量海鲜烹饪主灶1名、炉灶1名、最好是对明档有经验的师傅，菜品稳定，出菜速度快，能长期合作，人品好容易相处，有菜品创新理念的，待遇面谈！ 冷菜师傅1名、砧板切配1名、面点师傅1名，烧腊师傅1名，人品第一，没有不良嗜好，能吃苦，服从安排，有团队合作精神，非诚勿扰！ 联系电话:13955577323（微信同号）
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1本人安徽芜湖人想在上海开家徽菜店，想寻找一个后厨团队，持股或者包干价都行。
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0很多朋友对于吃的都非常感兴趣，而对于合肥美食也是情有独钟，毕竟民以食为天呢，那么安徽合肥都有哪些美食呢？ 吴山贡鹅 吴山贡鹅是合肥的传统名菜，色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷。 吴山是地名，这里盛产大白鹅，所以其实吴山贡鹅原是指吴山的特产鹅，这里产的鹅烧，卤，炖，烤都可以，但其中以卤鹅最好吃，所以一般说到吴山贡鹅，就是专指的卤鹅 李鸿章大杂烩 李鸿章大杂烩是徽菜十大经典名菜之一，据传李鸿章访问美国
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0经典徽菜一品锅，这是一种多层次的组合菜肴，小火慢炖，把多种材料的口味融合在一起，体现了传统徽菜的“重油重色重火功”的特点。 安徽人家酒店胡适一品锅 丰富的原材料一层层码的整整齐齐， 荤素俱备、色香味俱佳， 在慢火的氤氲中，香气四溢， 口齿留香，回味绵长 热腾腾的一锅烩，升腾的是人们对生活最大的享受。这一般是以土猪肉、土鸡为主料，笋干、萝卜干、豆角打底，再一层层地码上蛋饺、豆腐包，小火在底下慢慢熬，这一锅香
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0在我们的印象中食物长毛就坏掉了，但是豆腐却不一样，豆腐长了毛不仅能吃，还成了经典美食，徽菜代表，上过《舌尖上的中国》更是被大众熟知。那么这是为什么呢？ 毛豆腐的这层毛是人工发酵之后的毛菌。 安徽有一个特色菜，叫毛豆腐，看起来毛茸茸的很可爱。但是，在我们一般的观念里，长了毛的东西不就是发霉了吗？怎么能吃呢？ 其实毛豆腐的原理跟腐乳是很相似的，都是把毛霉菌直接种在豆腐上进行人工发酵，产生蛋白酶、脂肪酶等
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0一生痴绝处，无梦到徽州。 作为中国八大菜系之一的徽菜， 就如同黄梅戏的发展一样， 以抒情见长，韵味丰富！ 安徽位于华东腹地、六省环绕，集徽州、淮河、皖江、中原、吴越众多文化和区域特征为一体，钟灵毓秀、物阜民康，山川与文脉齐秀、地灵与人杰竞辉。 安徽旅游，既有黄山的雄伟秀丽，又有九华的名胜佛教，更有西递、宏村的水墨淡雅；安徽人杰，从国家元首、辅政大臣、红顶商人、著名将军，到思想家、科学家、教育家、军事家、
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0安徽安庆,在桐城当地有一种叫“水碗”的美食,它的做法就是将各种食材放进白水内煮熟,辅以简单佐料即可。“水碗”这种美食,极致简单,也极致美味,虽然它的做法简单,味道却是让人难以忘怀。 历史典故： 相传，明朝宰相何如宠，屡立功绩，皇帝便问他：想要什么赏赐？何如宠答：给我家乡桐城修一道灌溉农田的水渠吧？皇帝先略有迟疑，但念其功绩最终还是允许了。次年，皇帝下江南路过桐城，看见清亮亮的流水哗啦啦地流进干涸的农田，心里很
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0黄山特产有哪些？推荐黄山烧饼、黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、渔亭糕、嵌字豆糖、歙砚、臭鳜鱼、中和汤、毛豆腐、刀板香、五城茶干、三潭枇杷、黟县香榧、问政山笋、石耳、皖花火腿等黄山特产。安徽人家酒店，主打徽菜，下面四道黄山美食最受欢迎。 臭鳜鱼 黄山臭鳜鱼在徽菜中，地位斐然。全因其复杂的制作方法，独特的菜品香气，以及绝妙的口感、滋味。 骨肉分离的鳜鱼，入口无比嫩滑。鲜香咸甜的滋味，立刻覆盖了菜品浓郁的臭味共 4 张
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0安徽，道教的发祥地之一，也是徽商、徽菜、徽戏的发祥地，历史悠久，文化源远流长，人杰地灵。今天来讲一下“徽菜”！ 作为八大菜系之一：“徽菜”。起源于黄山麓下“古徽州”，今歙县。菜品特点是：烹调方式擅长烧、炖、蒸、爆；炒菜少，重油、重色，重火功。追求原汁原味，浓淡适宜；各地文化特征明显，每一道菜都有一个历史名人典故，具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴，是中华饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。徽菜继承了祖国共 7 张
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0臭鳜鱼，徽菜的经典，以“臭”闻名。“这经典的制作并不是那么好拿捏，可谓是：失之毫厘，臭之千里。”安徽人家酒店大厨告诉我们。看来没点真本事是不行的。 臭鳜鱼发出的臭味，可以看做是微生物在你享用它之前，先下手后留下的痕迹。鱼肉含有丰富的蛋白质，蛋白质腐败，首先是微生物把蛋白质分解成氨基酸和胺类，其中的谷氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺都能让我们尝出“鲜”味。但好事稍纵即逝，如果你对此置若罔闻，氨基酸
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0毛豆腐，徽州名吃，徽菜代表菜之一，一部舌尖上的中国让这种徽州人民家家都食用，独特的美味火遍全国，位列来黄山旅游必尝的小吃top3。毛豆腐既能扎根民间大排档，又能跻身上流各类饕餮盛宴。 正宗徽菜馆，安徽人家毛豆腐怎么样？ 本来想着长毛的豆腐啥样（总觉得是那种绿毛或者黑毛），结果上来一看就是炸的金灿灿的豆腐，据说豆腐在培养的时候是有长长的毛，然后放到锅中过油，就变成外酥里嫩，透着香味的美食了，沾着辣酱非常好吃
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0鳜鱼肉质鲜美，徽州臭鳜鱼是鳜鱼的代表，因其气味难闻而得名臭鳜鱼。然而鳜鱼在大多数徽州人心中有着不可动摇的地位。同样，臭鳜鱼也是各徽菜馆的主打菜品之一，可以说臭鳜鱼是考验这家店正不正宗的标准之一。 哪家臭鳜鱼好吃？ 安徽人家酒店只选用新安江三四月份的鳜鱼，只为保证最肥美的肉质。除此之外，鳜鱼在腌制过程中经过加盐加压，渗出鲜味在腌制的过程中被吊起，鱼肉更加紧实弹韧的同时也更加鲜美。 鱼腌好以后，安徽人家的
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0寒冷冬季，美食总能带给身心双重的满足和温暖。与亲朋好友围坐一桌，吃一顿热腾腾的美食，寻味一场舌尖的邂逅。今天，来给大家盘点安徽人家酒店都有哪些美味徽菜。在这个冷飕飕的冬天，给您不一样的美好治愈。 胡适一品锅 胡适一品锅色泽鲜香、荤素俱备，口味咸鲜微辣，鲜嫩可口。锅内码有鸭蛋饺、油豆腐包、红烧肉、干豆角等，煮熟后鲜香美味。其特色是用料朴素，制作讲究。各种菜色本味相互渗透，独具风味。冬日来上一锅，可驱走共 5 张
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0八大菜系各有侧重，有注重调味的，有看重食材的，也有重视刀工的，个个身怀绝技的样子酷似神话故事“八仙过海”里的八仙。徽菜主要有以下四中特征： 一是就地取材，食材新鲜。徽地盛产各种山珍河鲜家禽，使徽菜有了就地取材的基础。所以，徽菜的菜品不仅突出了地方特色，食物的鲜美更是瞬间抓住了食客们的胃。 二是善用火候，火功独到。徽菜根据不同原料的质地特点、和人们对菜色的要求，潜心钻研，分别采用大火、中火、小火进行烹
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0千年古邑绩溪，是徽菜发祥地,也是中国厨师之乡。由于独特的地理环境，优越的自然条件，丰富的生物资源和纯朴的民风习俗，孕育了具有地域特征的徽州菜系。 俗语有云：民以食为天，食以味为先。中国的百姓基于其独特的自然和社会环境使其饭桌上的菜肴各具其地域之“味”，并对其精益求精，再加之其它的因素，从而有了我们今天的中国传统八大菜系。 作为八大菜系之一的徽菜也是这样产生的。徽菜菜系又称“徽帮”、“安徽风味”，是中国
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0毛豆腐，徽州名吃，徽菜代表菜之一，一部舌尖上的中国让这种徽州人民家家都食用，独特的美味火遍全国，位列来黄山旅游必尝的小吃top3。毛豆腐既能扎根民间大排档，又能跻身上流各类饕餮盛宴。 毛豆腐历史典故 元代至正十七年(1357)，朱元璋攻下般城后，又挥师北上，来到绩溪，屯兵于城南快活林(今绩溪火车站)。这一带百姓常以水豆腐犒劳将士。因水豆腐送多了一时吃不了，天热，豆腐长出了白色、褐色的绒毛，为防止浪费，朱元璋命厨子先
