易志发分享品鉴斗记茶的十大要则（四）冲泡法

2014、2017巅峰之斗2015红金斗手快有 共五提加几个散饼，喜欢的私

好多茶友晚上不敢喝茶，怕影响睡眠。但是有的人却一点不受影响，一觉可以睡到大天亮。 我们都知道茶叶中的咖啡碱会让人变得兴奋，同时还利尿，在加上喝了大量的水，难免要频频上厕所放水。所以就会影响了睡眠质量。 但是为什么有些人却可以喝完茶安枕无忧呢？ 其实这是因为每个人因体质、生活习惯等方面的原因，对茶叶咖啡碱的耐受程度也有所不同。 老茶客经常喝茶，咖啡碱的耐受度明显高于不常喝茶的普通人群，即便他们在晚上喝茶

蹭了泡喝，必须用心喝，今天喝的目的很简单 纯欣赏，不挑瑕疵，这茶存量太少了 没啥挑瑕疵必要。 第一泡 正常口感 喝的出仓储可以，没有湿湿的感觉，也没有我们那种干的太燥的感觉，仓储比我们好多了。 第二泡 汤里略带一丢丢仓储太干的感觉，这不是毛病 ，嘴里的茶味特别好 萦绕 ，汤感圆润 显油。

13/15是老茶友们公认转化最棒的两个年份 今天依旧喝点碎的15金斗，老茶的香气开始出来。是成熟的果干香。金斗里班章贡献的那部分霸道也已经柔和了很多。整款茶的适口性已经很好了。 有空试试14年的，介于13/15之间，今年也应该进入陈茶期了。 送个福利，找我要21金斗的，送一点15金斗

今年的金斗口感一如既往稳定，感觉料子上比去年的好一点。汤色也不是标准新茶的颜色，不知道有没有一些老料在里边。 面纸有点丑，和小人书一样，但是重要的是茶。整个五饼，补贴价出，交茶友。 沁金岳傲都会有，新中老都有。奥运大捷，开心补贴。要的速来。

口感不错，喉韵香明显，舒畅

一款来自广东东莞刘新发的定制茶。12年的转化，拆提品尝，喝起来，苦涩度还是有点点化不开，醒了半个月，再次品尝，明显感受不到第一次喝的苦涩度，个人觉得一款不错的茶，茶一定要自己体验过，才知道好不好，别人说的，不能跟你感受一样。

饭后来泡好的 08年的首批玉斗精品大树茶，果蜜香挂杯，茶汤整体甜度很高，喉韵丰沛，口腔留香持久

吸取橄榄建议开个关于斗记茶集中问答贴，一个问题一层楼，方便日后整理。那橄榄先来烧水吧？大家都请入座。@Olivetree橄榄

吧里一直在纠结存茶的问题，南北都纠结，南方怕潮，一旦美军入侵，虽不倾家，至少会荡产；北方怕干燥，转化速度奇慢，南方七八年的茶已经非常好喝了，北方十年才开始看得出变化。有人说，普洱茶的存放要通风，要氧化；有人说不能通风，香韵都会散失。

看到这组帖子，很感慨，觉得生在福中不知福啊。斗记体系内从一开始就全面关注仓储环境和寻找办法，从2009年开始启用的包装箱帮助了多少茶友，挽救了多少茶？突然很想感谢标哥。 “家庭存茶的最小单位是提”，这句话蕴含的内容有多少人都会当成是营销手段？想起一句话：信任，是一种天赋。 上海崇明岛的：http://tieba.baidu.com/p/3338679731#58582190905l 广州的：http://tieba.baidu.com/p/3057804788 南宁的：http://tieba.baidu.com/p/2954946561 重庆的：http://teabbs.zjol.com.

duang~一楼防吞，陆续更新。有问题可以问哦。

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工作变动到广州半年了，终于有时间可以坐在电脑前，来久违的博客写几个字。忙，确是原因，这半年时间里，能够有时间坐在家中的电脑前，这是第二次。一直以来，无论是在泰元坊，还是斗记的北京办事处或广州总部，我都在做大量的普洱茶知识普及工作。今年斗记更是启用了大量人力、物力资源，建立企业标准。用标哥的话来说，“行业没标准，我们等不了也管不了，斗记要建立自己的企业标准。”

在别的吧里看到的喝茶笔记汇集方式。像我们这样经常在试斗记的各种茶品，容易被别人误为广告。想想干嘛不在自己家里记呢？虽然也许可能没有太多人分享，但于你我的伙伴们而言，会有更多交流的意义。所以，欢迎你也来，喝了什么茶都可以写写，一月一贴。

金斗是斗记拼配茶中的经典作品，以易武班章景迈等著名产地的古树春茶原料拼配而成，配方启用于2008年。

品鉴茶品5款，选自2008-2014年以“斗”为后缀的拼配茶。

铁饼又来了！新茶玄花斗包打听专用贴

今晚意外品饮到70年代的老散普，具体细节已经无法用我贫瘠的词汇库形容。一个字：好！ 一直以来，我始终觉得他是铁观音派，没想到他竟然有着长达二十

年初六，一大家族的人来家里聚会，老的老，小的小，其乐融融。小妹夫是紫砂壶老玩家，茶倒是不讲究。之前有提过斗记的茶给他，于是，一进家门，就嚷嚷

本文所述之冲泡指南，可作为冲泡5年内斗记普洱生茶之基本准则，分为品鉴与品饮两种冲泡手段。 品鉴法：辨茶品风格之跌宕，识其优劣之处，茶品表现曲线明显。 器具：110cc盖碗。 置茶：7克，遵循100：7的比例置备茶叶，其他容量以此类推。紧压类茶叶尽量分拆为小块或条索状。 用水：取水质清冽轻盈之泉水为佳。 水温：约95度。 润茶：暖器，置茶，以煮水器皿之壶口接近盖碗约5CM处缓慢注水，沿盖碗内壁绕注一圈后，定点注水至满，注水过程

吧规（包括但不仅限于以下内容）： 1 本吧不得出现任何人身攻击,过火偏激的言论。 2 各种带有挑衅,攻击,虚假,造谣,诽谤,广告,不利于各吧之间团结的帖

斗记普洱的成长历程： 2002年春，斗记创始人进入易武古茶区订制加工普洱茶。 2004年在易武老街661号创建“德茗轩”普洱茶坊。自行收购毛料，以传统古

【斗记的简单介绍】 【斗记普洱】云南西双版纳易武正山茶业有限公司成立于2005年，前身是位于着名普洱茶传承之地---易武正山老街661号的“德茗轩”普