先水煮牛肉，水里放花椒大料姜，煮好后晾一会，然后撕成一条一条的。锅里放油，葱花，大料爆香，一大勺辣椒酱，然后炒，炒到水不多的时候放盐和孜然，一点鸡精，炒干水分出锅。此时其实就可以吃了。想要再接近买的牛肉干的话，放进烤箱，再放一点孜然辣椒面，200度8分钟，出箱，倍儿好吃