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关于厨师或者说餐饮行业的一些困惑

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今年大四 毕业了打算进入餐饮行业 先进厨房当学徒做起 选择这条路完全是凭自己兴趣跟热情 大学里学习的专业与餐营业无关。。所以算是零起步吧 有很多问题想跟大家交流 希望有从业时间较长的厨师特别是创业型厨师 可以指点迷津 感激不尽 如果您在下面留言我会私信您谈论一些具体的问题 谢谢各位的时间


1楼2014-10-15 16:58回复
    毕业一年了,实习进厂当操作工 . 生活枯燥,想转行做自己感兴趣的事. 想来想去还是对做菜感兴趣。和你想法很像. 在犹豫不知道会不会学的晚了


    来自iPhone客户端2楼2014-10-15 18:06
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      up


      3楼2014-10-15 19:12
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        只要你有想法有理想,年龄都不是问题


        来自Android客户端4楼2014-10-15 19:13
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          楼主几岁啊


          来自Android客户端5楼2014-10-15 19:15
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            有从业较久的前辈吗?诚信探讨 希望能得到一些帮助 先谢谢各位了


            6楼2014-10-15 21:01
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              ☁ 开始降温了 我爱的人和爱我的、还偷偷爱我的人,穿厚点儿,注意保暖,别感冒了[咒骂]不爱我的人就不用穿衣服了 ..恨我的人,冲个凉水澡冻死算了 ………………


              来自Android客户端7楼2014-10-15 21:09
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                为什么不做前厅呢?前厅做的好工资也高


                来自Android客户端8楼2014-10-15 21:10
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                  这个 可以做。


                  IP属地:云南来自Android客户端9楼2014-10-15 21:29
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                    厨师工作 开头很苦的。 会被炒菜师傅骂速度慢了,说配菜多了。
                    你确定能吃这个苦吗? 也许你做着做着就会失去原来的动力, 也不知道这条路到底是不是适合自己。 我现在算是已经熬出头了。 明天去芬兰大使馆 面试,办工作签证。


                    IP属地:湖北10楼2014-10-15 21:48
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                      11楼2014-10-16 08:42
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                        继续。。。


                        12楼2014-10-16 12:10
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                          少侠,我吐个槽,厨师真的不是很好做的。如果你有足够的资源,在这条路上能好走一些。我从事这个行业也快十年了,以前学徒的时候也没少吃苦,都是因为没有好师傅带着,都是一点一点偷着学会的。


                          IP属地:吉林13楼2014-10-16 12:19
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                            给你分享一些我个人的厨师经验吧
                            不要小看任何一个岗位,很多岗位都很脏,很累,但是在岗位中积累的经验会让你很好的迈向下一步
                            所有的岗位要连起来看,厨房虽然是流水线烹制菜肴,岗位很明确,可是想做出好的菜肴就要在脑海里面去想,脑补画面,一道菜怎么才能做好,你就知道你该怎么做了。
                            多看师傅的做法,做菜的时候有很多的手法师傅不一定会告诉你,但是一定会有道理的,把师傅的做法复制下来,然后和自己的做法对比,寻找出窍门
                            作为一个管理者,做到承上启下的作用,既不能拿了老板的钱不做事,还要把下面的小兄弟拉拢住,这就要平时多看书。我师傅在收我做徒弟的时候就告诉我:先做人,再做事。什么事情要以身作则,在技术上更要技高一筹,让厨师兄弟们都对你心服口服


                            IP属地:吉林14楼2014-10-16 12:27
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                              大学毕业在去搞厨师!醉了!


                              来自Android客户端15楼2014-10-16 12:33
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