3.鲷の姿烧き(烧鲷料理)
日本自古便食用鲷鱼，因此也留下了许多关于鲷鱼的传说。例如在鲷鱼的产地濑户内海地区就流传着这么一个传说：神功皇后的船行至濑户内海时，船边聚集了许多鲷鱼，于是船上的人把庆贺用的酒桶抛入海中，结果许多鲷鱼都因醉酒而浮起。至今，每年的早春时节，该地仍会有许多鲷鱼浮上来，而事实上，那是因为受强烈潮流的影响，鲷鱼的鱼鳔丧失了调节功能。
鲷鱼有很多种类，其中最珍贵、味道最好的就是加极鱼。每年4-6月由外海游入濑户内海产卵的加极鱼被称为“樱鲷”，鱼体内的性激素使鲷鱼通体鲜艳红亮，是其发情色。但就味道来说，冬季至早春的盛产季节要比产卵期来的鲜美。除了生鱼片、盐烤之外，鲷鱼还有许多烹调方法。鲷鱼的眼球也因含有维生素B而远近驰名。鲷鱼是与日本人十分贴近的鱼类。特别是被称之为“鱼类之王”的真鲷，自古以来，带头的真鲷就是节庆活动中不可缺少的供品。鲷鱼不仅形状优美，而且还有味道好、肉质松紧适中以及适合所有料理的特性，这也使得鲷鱼具备了作为食用材料的众多长处。鲷鱼在日本是名贵的食材呢~~~
赤饭是日本人有喜事时吃的,原本是以红米为原料煮成,后来白糖普及,变成在糯米内加入红豆煮成红豆饭.现代日本家庭每逢家人有喜事时都会煮"赤饭"以表庆祝。以上摘自《字解日本-食、衣、住、游》中的一段，是一本好书让我们更了解当地文化风貌。