转基因食品的最大问题是慢性剧毒持久毒害人体健康

2012年， 法国卡昂大学分子生物学教授：吉尔斯-埃里克-塞拉利尼，也是CRIIGEN（基因工程独立研究与信息委员会）科学委员会主席，两年前起他对孟山都公司的抗农达转基因玉米NK603进行最全面的毒理会实验（round up ready 即：抗草甘膦），该玉米十年前就被欧盟批准，不过当时孟山都公司的实验只有90天，塞拉利尼的实验通过对老鼠终身喂食，旨在预测转基因食品对人的危害，除转基因玉米本身，他还对“农达”（即：草甘膦）进行了实验，“农达”是全球使用最普遍的除草剂，从土壤、河流、空气、雨水到人的尿液，都能发现”农达“的身影，经过两年详尽的实验分析，塞拉利尼得出超过他自身预期和顾虑的结论，他的发现轰动了整个欧洲。
（下面是对塞拉利尼教授的采访）
采访者：我真心感谢你抽空接受我们的采访，我的第一个问题是：作为科学家，这项两年研究的领头人，你认为转基因食品对人类健康有影响吗？
塞拉利尼：当然，根据我们的研究，转基因对人类健康会有严重的影响，很肯定的是，实验中雄鼠的肝脏和肾脏受损严重，雌鼠肾脏也受到操作，但雌鼠更易长出大的乳腺肿瘤。
背景声：当实验进行到第四、五个月时老鼠开始出现异常，这是90天实验永远看不到的，第14个月 10%-30%的实验组雌鼠患上肿瘤，对照组（喂食非转基因）未出现肿瘤，第24个月 50%-80%的雌性平均会长出3个肿瘤，食物中含农达成分的试验组出现肿瘤的概率最高，高达80%雌性的脑垂体受损程度位居第二，血清中雄性激素、雌性激素水平都因摄入转基因玉米和农达而变得异常，雄性的肝脏、消化道、肾脏受损最严重，喂食农达最多的雄性体内雌激素水平翻了两倍以上！
采访者：在美国我们已经以各种形式吃了15年的转基因食品，那为何没有看到人们长出大肿瘤或是显著的健康问题？试验鼠的6个月相当于人类多少岁呢？
塞拉利尼：老鼠寿命大概两年，肿瘤大多会在第一年年末以及第二年中出现，这意味着人类30-40岁时会出现症状，我们很惊讶地发现很多妇女在这个年龄段患有乳腺肿瘤，我们不清楚原因是什么，我并不是说所有问题都是转基因引起的，但我认为转基因在某种程度上会引发肿瘤，我们还发现农达在极低浓度下能杀死人类细胞，这比河水、自来水里的农达浓度还要低，然后人的荷尔蒙也会受到影响，比如细胞内的荷尔蒙失衡，影响生殖系统的发育。
背景声：塞拉利尼的研究在法国顶级科学杂志上刊登不到一天，伦敦科学媒体中心就登出8名顶尖科学家的声明，批评诋毁该报告，而这些人与生物技术行业都有很密切的关系。
塞拉利尼：这些维护孟山都的人都很有名，他们最早在媒体上说：“嘿，塞拉利尼的研究啥都不是”，他们不想打开天窗说亮话，这样会暴露他们做的事，他们可以自己重做这个实验看看会出现什么情况，但同时，我们应该要求禁止这些产品。
背景：塞拉利尼博士因实验使用斯普拉格道利鼠，而受到广泛批评，但这和孟山都NK603转基因玉米安全性测试所用老鼠是同一种，孟山都三个月的实验不但没受质疑，还获准投放产品到欧洲市场，塞拉利尼还因为没有公布原始数据而受到批评，但他表示如果孟山都公司公开自己的原始数据，那么他也会公开，孟山都已经拒绝。
塞拉利尼：遗憾的是在北美你无法追踪食物的来源，所以你不知道吃的到底是什么，所有人吃的都是受到污染的产品，98%的农业食用转基因产品都是在没有转基因标注的国家生产的，那么首先要做的就是进行标注，但还有一个简单且不花一分钱，又能改变世界的方法，通过法律手段要求公布获准进入市场的转基因产品的测试结果，公开实验鼠的血液分析，这样我们的21世纪将会是另一个世界，希望如此。
背景声：对塞拉利尼研究的批评或许有些是合理的，比如实验鼠的数量和种类，可是他的发现难道不应该让我们停一停，让我们有更多理由去做更多研究吗？转基因玉米和农达实验组老鼠的肿瘤情况、肝肾损伤比对照组（即非转基因组：笔者注）严重的多，单就这点就很可怕，难道我们不应当在盲目忽略他并给孩子们吃转基因之前，去验证他的实验吗？对于价值数十亿的公司来说，资助独立透明的研究来让大家见证转基因的影响压根不算难事，但他们是不会做的，我们的GOVMENT也不会做，万一塞拉利尼是对的呢？我们愿意冒险去无礼他吗？
摘录自视频《GMO OMG》第 67分58秒开始第74分44秒结束

《食品与化学毒理学》2012年塞拉利尼论文（英文版）：
草甘膦除草剂农达与抗草甘膦转基因玉米的长期毒性
Long term toxicity of a Roundup herbicide and a Roundup-tolerantgenetically modified maize
http://www.gmoseralini.org/wp-content/uploads/2012/11/GES-final-study-19.9.121.pdf

2013年7月13日下午，塞拉利尼教授在北京召开的“2013转基因与食品安全国际研讨会”上的作了报告，题目是《转基因与农药污染的长期效应》。（中文版译文）
网址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b7683ce0102x6jg.html

您需要知道有关塞拉利尼研究的十件事
1.对塞拉利尼的研究的大多数批评都错误地假设该研究是一个设计差劣的癌症研究。它不是。它是一个慢性毒性研究——是一个设计精良、执行适当的研究。
2.塞拉利尼的研究只是一个有关商品化转基因玉米NK603及其种植时所用农药（农达）的长期研究。
3.塞拉利尼使用了与孟山都在其针对监管批准而进行的90天转基因食品研究及农达主要成分草甘膦长期研究一样的大鼠品系（斯普拉格-杜勒（SD）鼠）。
4.SD鼠患上肿瘤的机会与人类一样。与人类一样，SD鼠的癌症数量会随着年龄增长而增加。
5. 与转基因食品的业界试验相比，塞拉利尼的研究分析了相同数量的大鼠，但持续时间更长（该研究持续了两年，而非90天），更频繁地测量效应，是唯一能够辨别转基因食品效应与种植该食品所用农药效应的研究。
6.如果我们认为塞拉利尼的研究未能证明试验的转基因食品文献，那么我们也必须认可有关转基因食品的业界研究未能证实它们安全。
7.塞拉利尼的研究显示，通常进行的90天转基因食品试验不足以观察到如癌症、器官受损和过早死亡等长期效应。该研究中，仅在4到7个月内就患上了首个肿瘤。
8.塞拉利尼的研究显示，业界和监管机构都错误地否定在90天转基因食品研究中观察到的毒性效应，因为“不具有声学意义”。在塞拉利尼为期两年的研究中，在孟山都的90天研究中发现的毒性迹象会发展为器官受损、癌症和过早死亡。
9.世界各地的监管机构都没有要求进行长期的转基因食品试验。
10.多项研究都发现转基因食品对实验室用和农场动物都产生毒性效应。

研究的方法是什么？
（笔者注：部分翻译自英文原版论文及塞拉利尼介绍）
2年时间，200只大鼠，50个参数，11次检测，超过11万个数据，试验经费300万欧元
研究目的：检验在两年时间里（大鼠整个生命周期的三分之二）摄入NK603转基因玉米和农达（分别和共同）之中对大鼠健康的长期影响。
喂养转基因玉米试验分组情况介绍：
试验共使用了200只大鼠，100只雄鼠，100只雌鼠，随机分为十组，每组雄鼠雌鼠各10只
转基因玉米NK603共喂养了六个组，转基因玉米占大鼠总饮食量比例为：11%、22%、33%，区别其中三个组没有喷洒过草甘膦（转基因玉米含量为11%、22%、33%），另外三个组在田里已喷洒过草甘膦（转基因玉米含量为11%、22%、33%）
为在适当的情况下保持非转基因对照和转基因试验饮食的平衡，各含转基因玉米的试验饮食补充等量的非转基因玉米，得到33%的总玉米含量。即是说，含11%转基因玉米的试验饮食补充22%非转基因玉米，含22%转基因玉米的试验饮食补充11%的非转基因玉米。
饮用水中含草甘膦的试验三个组，区别在于饮用水中的草甘膦浓度不同，饮食为非转基因标准饲料：
最低浓度为自来水中含草甘膦的污染量，0.1ppb或50 纳克/升
中等浓度为美国容许动物饲料中的草甘膦最大含量，0.09%或400毫克/千克
最高量为作农业用途的草甘膦强度的一半，0.5%或2.25克/升
对照组：大鼠总饮食中含有33%的非转基因玉米和普通饮用水，其余为非转基因标准饲料
每周更换饮用水，每周两次监测仔细观察和小心接触的实验对象，记录临床迹象，对任何可能出现的肿瘤进行检测，观察并记录食物和水的消耗，以及个体体重。
研究员在头三个月每月以及之后每三个月抽取血液和尿液样本进行分析。试验结束时，他们对每只大鼠的30个器官进行解剖研究。
该试验旨在研究由喂给大鼠相对低量的商用转基因玉米NK603和农达（非别和共同）引起的长期影响。农达的剂量在监管机构容许饮用水中含有以及作为转基因饲料残留物的水平范围内。NK603的剂量与孟山都之前的研究所用剂量一样，该研究在试验饮食中的转基因玉米占11%和33%。
研究员试验了出售和使用的农达复杂商用配方，因为其从未进行针对监管目的进行适当的长期试验。仅农达的主要化学成分草甘膦已经得到试验。

摘自原版中文介绍：
研究的发现是什么？
塞拉利尼在2012年的研究[1]对孟山都的转基因NK603玉米进行了长期影响试验，该种玉米被设计成能够耐受农达除草剂和农达。该研究使用了200只大鼠；这些大鼠分为十组，各组含十只雄性大鼠和十只雌性大鼠。转基因玉米以占总饮食量的11%、22%和33%对三组进行试验。已经田地里喷洒过农达的转基因玉米以相同的比例对三组进行试验。通过三种不同农达浓度的饮用水对三组进行试验。最低量相当于一些自来水中发现的污染量，中等量相当于美国容许动物饲料的最大含量，最高量为作农业用途的农达强度的一半。对照动物喂以含33%非转基因玉米的饮食和普通饮用水。
在受试的雄性动物中，最普遍的受影响器官是肝脏和肾脏，大部分死亡病例皆由肝病和肾病引起。在所有试验组中，肝充血和坏死病灶（死组织区域）比对照组多5.5倍。以转基因玉米和农达为饲料的组别中，肝脏酶γ-谷氨酰转移酶的活动增加了5.4倍，这可能是中毒迹象。
对于所有试验和雄雌动物而言，76%的变更参数与肾脏有关。在受试的雌性动物中，尿液中的钠离子和氯离子增加，但血清中的这些离子则减少了，磷、钾和钙的水平也有所下降。与对照组中的雌性动物对比，所有试验动物的尿液中的尿肌酐清除率都有所现将。
在雌性动物中，转基因玉米和农达试验改变了血清中的雄激素/雌激素平衡。在喂养了最高农达剂量的雄性动物中，雌激素水平翻了一倍。
到第14个月，对照组中都没有动物显示出肿瘤发病迹象，但10%到30%的试验组中的雌性动物则显示出此迹象，输入最高比例转基因玉米和农达的组别除外。到第24个月，全部试验组中有50%到80%的雌性动物患上肿瘤，每只动物最多患上三个肿瘤，而对照组中仅30%的动物受到影响。
对照组中有30%的雄性动物和20%的雌性动物在平均存活时间之前死亡，而在摄入了转基因玉米的一些组别中有高达50%的雄性动物和70%的雌性动物过早死亡。
研究链接：http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691512005637

因血液分析被系统删除，我更改内容，并重发图片

前面提到的表一（英文原版，摘录自塞拉利尼论文）

试验结果：
死亡率篇
对照组（即非转基因组正常饮食组）雄性动物平均存活624±21天，而雌性动物存活率为701±20天，还要加上对照组在加入试验前的出生后的5周和3周稳定期年龄（共8周）。在平均生存时间过去之后（即621天+8周或701天+8周），发生的任何死亡都被认为主要是由于老化。在此之前，对照组的30%雄性（三只）和20%雌性（仅有两只）自发性的死亡，而在试验组某一些组中（即转基因玉米组或草甘膦组或混合组），有最高50%雄性和70%雌性死于含有转基因玉米的饮食（见图1）。然而，大鼠的死亡率不和试验品摄入量（转基因或草甘膦或混合）成正比，在最低的11%或中间22%的转基因摄入量的死亡率高于33%转基因或含草甘膦农达的应用。值得注意的是，试验组（即转基因组或含草甘膦）最早的两个雄性大鼠由于肾母细胞肿瘤，且均超过体重的25%，不得不被安乐死，这距离对照组的第一例雄性死亡前大约一年。第一例雌性的死亡发生在22%的转基因玉米喂养组，死亡原因是乳腺纤维肿瘤，距离对照组的第一例死亡早了246天。雄性死亡人数的最高倍率发生在第17个月时的11%的转基因喂养组，倍率为对照组的5倍。雌性死亡人数的最高倍率发生在第21个月时的22%的转基因或22%含草甘膦转基因的喂养组，倍率为对照组的6倍。所有雌性试验组的死亡率比雌性对照组均高出2到3倍。同时雌性比雄性对饮用水中农达的存在更为敏感，寿命较短。以直方图格式表示的一般死亡原因（图1，后附）主要与女性的乳房肿瘤以及男性的其他器官问题有关。

附图一：
抗草甘膦的转基因玉米喂养大鼠死亡率和单独农达摄入的死亡率
Mortality(number of rats per group)=死亡率（各组大鼠数）
MALES=雄性 FEMALES=雌性 Cause of death=死亡原因
GMO=转基因玉米NK603，R=草甘膦，GMO+R=转基因+草甘膦
Time(days)=时间（天）指横向以天计时，纵向列表的0/5/10指从0到5到10只的老鼠
小柱图中的0/11/22/33，0指0转基因0草甘膦的对照组
11/22/33表示转基因玉米NK603摄入量分别占摄入食物总量的11%、22%、33%
图表中：11%用细线，22%用中粗线，33%最粗线，非转基因玉米（点状段落控制线）。
ABC分别代表三种不同浓度的含草甘膦饮用水，A=0.1ppb，B=0.09%，C=0.5%
图表中：A用最细线，B用中粗线，C用最粗线，不含草甘膦（点状段落控制线）
对照组实验期间的生命周期为垂直条形区域（灰色区域）在柱状图中，灰色区域之前的死亡原因与对照组的比较，柱状图的全黑色区块代表着必要的安乐死，因为按照伦理规则帮助解决痛苦（肿瘤超过25%体重，超过25%的体重损失，内出血等）；在斜条纹区，自发性死亡（包括肿瘤死、肝肾等内脏器官问题死和非肿瘤死）。

解读示例：
最右上角雌性（FEMALES）在纯转基因玉米不同比例摄入下的死亡数对比
11%比例死亡3例，死亡率30%，2例黑色安乐死，1例自发性死亡，最早1例为640天左右
22%比例死亡7例，死亡率70%，6例黑色安乐死，1例自发性死亡，最早1例为280天左右
33%比例死亡4例，死亡率40%，4例黑色安乐死，最早1例为380天左右
对照组死亡2例，死亡率20%，2例黑色安乐死，最早1例为541天左右和第645天左右
中间靠右雌性在转基因（田间喷洒过草甘膦）不同比例摄入下的死亡数对比
11%比例死亡4例，死亡率40%，3例黑色安乐死，1例自发性死亡，最早1例为510天左右
22%比例死亡7例，死亡率70%，6例黑色安乐死，1例自发性死亡，最早1例为490天左右
33%比例死亡4例，死亡率40%，3例黑色安乐死，1例自发性死亡，最早1例为560天左右
对照组死亡2例，死亡率20%，2例黑色安乐死，最早1例为541天左右和第645天左右
右下角雌性的饮用水中含草甘膦不同比例摄入下（不含转基因食品）的死亡数对比
0.01ppb死亡5例，死亡率50%，5例黑色安乐死，最早1例为340天左右
0.09%死亡5例，死亡率50%，5例黑色安乐死，最早1例为320天左右
0.5%死亡4例，死亡率40%，4例黑色安乐死，最早1例为460天左右
可以看到雌性对于转基因和草甘膦的死亡率要远大于对照组，更为敏感，雌性体质、免疫力和抵抗力均要弱于雄性，导致死亡率比雄性高，转基因死亡率分别为30%、70%、40%和40%、70%、40%，草甘膦死亡率分别为50%、50%和40%
这仅仅是死亡率而言，试验组癌症等问题见附图二

病理解剖观察
所有的老鼠都经过仔细的行为、外观、触摸肿瘤、感染、实验和至少10个器官的检查。每只老鼠都称重和进行34项生化检验（及解剖）项目，包括肉眼可见的或显微镜下的检测（表1）。所有数据不能在一份报告中显示（11万个数据），这里只描述了最相关的内容。大鼠对有转基因或没有转基因的饮食并无明显的排斥反应（非转基因最低仍占67%混合后老鼠无法识别，笔者注），体重上没有大的差别。
最大的可触及的肿瘤（雌性直径在17.5毫米以上，雄性直径20毫米以上）被发现在95%的情况下属于非退行性的肿瘤（恶性肿瘤），而不是传染性结节。这些肿瘤的生长在规模和数量上逐渐增加，但与实验设置的转基因分组剂量不成比例（图2）。正如死亡率的情况一样，这表明最低剂量达到了一个临界值。他们几乎不相等，但几乎总是比对照组更频繁出现，通常是对照组的2到3倍（无论雄雌）。在试验的雌性中，肿瘤平均在（对照组的）94天之前就开始大面积地生长，而在2个雄性组中，转基因玉米的提前发病率高达600天（有或没有草甘膦的11%组和22%组）。
在雌性试验组中，2年后最大肿瘤的发生率是男性的5倍，其中93%为乳腺肿瘤。无论腺瘤、纤维腺瘤和癌症对身体健康的伤害都是非常大规模的，而在于肿瘤本身的大小等级。在胸部和腹部位置的大肿瘤会造成呼吸、营养和消化的障碍，还会造成大出血。一例转移性卵巢囊腺癌和二例皮肤瘤被确认。此外还观察到了2例癌症转移（扩散），1例在11%转基因玉米组，另一例在草甘膦试验组的最高剂量组。
当试验进行到14个月的时候，对照组都没有出现任何肿瘤的迹象，而雌性试验组每组均出现10%-30%的肿瘤发病率（即1-3只老鼠），除了33%转基因+草甘膦组这一组没有出现之外。当试验进行到第二十四个月的时候，雌性试验组中50至80%的都有肿瘤发生，每只雌鼠有多达3个肿瘤，而对照组只有30%受到影响。雌性在草甘膦组的肿瘤发生率最高为80%，每只雌鼠3个肿瘤。在实验结束后发现雌性的肿瘤主要在乳腺肿瘤的高发（相关概要见表二）。在草甘膦饮用水试验组中观察到同样的乳腺肿瘤高发趋势，所有雌性均发现乳腺肿瘤，除一例（转移性卵巢癌），此外还有乳腺肥大和一些情况下的非典型增生（见表二）
雌性第二个受影响最严重的器官是脑垂体，一般来说，大多数实验组的发病率大约是对照组的2倍（见表2），在这个层面上，我们关注到脑垂体腺瘤的过度增生与过度肥大。在所有的草甘膦试验组中，70-80%的动物的脑垂体异常率是对照组的1.4-2.4倍。
雄性可触及的大肿瘤（在肾脏中，大部分是皮肤）在实验期结束时平均是对照组的两倍发病率，其中一个皮肤纤维瘤在试验进行到第二十三个月时出现。在实验结束时，增加了不可触及的内部肿瘤，雄性的总和比雌性低。它们与控制组没有什么不同，虽然略高于雌性（直方图图2）
雄性实验组受损最严重和最受影响的器官是肝脏，连同肝血管和肾脏（表2和图3）。雄性实验组的肝脏频繁出现充血淤血，肉眼可见的和显微镜下可见的肝坏死病灶是对照组2.5–5.5倍。实验组中肝功能指标γ-gt（转钛酶）相对于对照组异常增加，特别是试验组中转基因+草甘膦组（γ-gt 高于对照组5.4倍），这表示肝脏很可能已经出现病变。此外，在含草甘膦（饮用水或转基因饮食）中，细胞色素活性数值（原血红素）是正常情况下的最高标准的5.7倍之多（原血红素含量能够反映该组织是否存有细胞癌变及其程度）。所有实验组的肝脏样本在透射电镜观察下有糖原分解或外观变化，残体和线粒体嵴扩大增加（图4）转基因玉米饲喂组（不论是否施用草甘膦）由于异染色质含量较高，mRNA和rRNA的转录减少，核仁致密纤维组分降低。在转基因+草甘膦组中（最高剂量），滑面内质网大幅增加，核仁减少，体积变小。在草甘膦饮用水组中，同样观察到类似的趋势，仅在最高剂量部分恢复核仁活性。退化的肾脏肿胀发炎区域显示出明显的和严重的慢性肾盂肾炎的发生率增加，在33%转基因玉米试验组或最低剂量的草甘膦试验组（表2和图3）中，这一比例高达2倍

附图二：
Non-regressive palpable tumors（不可逆的明显的肿瘤）all tumors(所有肿瘤）
图2。老鼠在转基因玉米和喷洒草甘膦转基因玉米和草甘膦饮用水中产生不可逆的明显的肿瘤示意图。曲线和处理的符号在图1的备注中。在实验过程中最大的肿瘤是显而易见的，男性直径为20毫米，女性为17.5毫米。超过这个尺寸，95%的肿瘤是不可逆的恶性肿瘤。所有肿瘤的概要显示在柱状图中：黑色，不可逆恶性肿瘤；白色，小的内部肿瘤；灰色，肿瘤转移扩散。

图二数据：
雄性：
对照组在700天出现一例恶性肿瘤，已经很老了，就是说在生命旺盛时期没有得癌症的顾虑
转基因组：11%组2例恶性，22%组2例恶性，33%组3例恶性
转基因+草甘膦组：11%组3例恶性，22%组2例恶性，33%组1例恶性
草甘膦组：低浓度没有，中浓度1例恶性，高浓度2例恶性+6例肿瘤转移
雄性虽然在免疫力上强于雌性，但是肝肾重大疾病的发病率却很高（见表格二，后附），平均是对照组的2倍，且随着时间延长有肝肾病情恶化加重，会减少寿命而壮年死亡的可能，足见转基因和草甘膦的毒性之强
雌性：
对照组，三只老鼠发生6例恶性肿瘤，雌性肿瘤发病率为30%（引用上面数据）
转基因组：11%组11例恶性肿瘤，2例肿瘤转移，22%组7例恶性肿瘤，33%组10例恶性肿瘤
转基因+草甘膦组：11%7例恶性肿瘤，22%9例恶性肿瘤，33%组8例恶性肿瘤
草甘膦组：低浓度14例恶性肿瘤，中浓度12例恶性肿瘤，高浓度12例恶性肿瘤，6例癌症转移
雌性对转基因和草甘膦摄入后的恶性肿瘤发病率最低为50%，最高达80%，可见转基因和草甘膦使雌性的致癌机率大大提升，雌性肿瘤主要是在乳腺肿瘤、增生、垂体（详情见表格二，后附），建议经常检查。