涨知识了

感谢分享！！

太强了

不更了吗

顶一个，在听银之匙的op和ed，一时兴起来贴吧看看，没想到看到了，楼主牛逼

好贴

马一个

日常声援

时不时会回来看看有没有更贴

为楼主顶一个！看到为自己的理想和目标一步一步向前有些泪目，在欧洲也要注意疫情安全啊！楼主对奶酪有什么理解吗，能不能为我们普及一下？

疫情断更很久，更新一波，最近投了个关于奶牛规模化养殖和环保关系的文章，内容比较长不太好粘（主要是我在贴吧没法变字体一粘容易密集恐惧）直接附上链接https://mp.weixin.qq.com/s/gbIvsdcbuo5llCI4VIQNRw

太厉害了啊，赞一个

加油啊，兄弟

几个月过去啦 楼主最近怎么样

更新一下鸽太久怪不好意思的，因为COVID-19的原因一直都没有出去实践的机会，就连学校的基础教学设施也有了很多限制。
7月本来报了个暑期实践周，后来也因为新冠被取消了。
最近在做我的Major thesis，简单谈一下一个组里的助理教授2016年博士时期发的一篇文章。
在畜牧养殖行业有一个众所周知的指标，叫饲料转化率，英文缩写FCR，Feed conversion Ratio
这个指标的含义就是，一头动物吃掉的饲料的与其同期产出的产品重量的比值，反映了一只经济动物给人类提供1kg肉所需要的饲料的重量。一般情况下，饲养过程中都是在追求尽可能低的FCR，这个数值主要取决于畜种，当然也和饲养管理的过程有关系，但畜种本身的影响占大头。
常见动物的FCR值数据来自荷兰Nutreco公司
三文鱼 1.2
虾类 1.3-1.6
罗非鱼 1.6-2.0
肉鸡 1.7-1.9
蛋鸡 2.1-2.2 （料蛋比）
猪 2.6-2.8
奶牛 1-1.6（料奶比）
肉牛 4-10
我们可以看到其实水产类的动物，每产出1kg肉所消耗的饲料原料是最少的。
这里可能会有吧友很奇怪，为什么水产这么节能，我们为什么还要养那么多猪鸡，而不是吃鱼吃虾呢？这里就涉及到一个成本和效率的问题。一般情况下水产动物的饲料成分都是蛋白质含量很高的一些原料生产的，具体都用什么因为我不是学水产的不清楚，但根据我持有的数据来看，三文鱼饲料的价格在欧洲为每公斤3-4欧元，生长周期2-3年，成熟体重4-7kg。
而猪的育肥周期仅有半年，出栏体重90kg左右（感觉国内普遍是100kg出栏），每公斤饲料的成本1.4-1.6欧元。这样就很一目了然为什么人类的主要肉类食物不会是鱼了，成本高，养的慢。
接下来就要讲我们课组的这篇文章提到的一个话题了，其实就是关于资源利用和环保的话题。
无论是国内还是欧美，都已经有不少人关注环保问题，因为牛羊这些反刍动物的饲料转化率普遍低，通常都在6左右（牛奶如果不算奶里的水也差不多这个效率），所以很多人认为吃牛羊肉喝牛奶是相对吃鸡肉猪肉不环保的。
但实际并不是这样，猪鸡这类单胃动物的饲料成分，和人类所食用的谷物都是差不多的，也就被称为“耗粮型动物”，说白了就是它们也在跟人类抢饭吃的。
但牛羊不同，牛羊可以吃谷物，也可以吃秸秆、稻草、牧草这些人、猪、鸡都无法消化利用的植物，这就是他们的意义。
而这篇文献在2016年首度提出了一个全新的宏观衡量指标LUR（土地使用率 Land Use Ratio）来衡量土地的使用效率
上公示，虽然你们可能看不懂：

举例说明这个公示的含义
比如我们测一头猪的LUR
分子：为了养这头猪，消耗了各种植物作物，这些植物作物能给人类提供的可消化蛋白的总量
分母：这头猪能提供给人类的可消化蛋白的总量
如此得到一个比值，这个比值如果大于1，则说明养这头猪的效率是不如把这些植物都直接给人吃的
如果比值小于1，说明养猪的效率是更高的。
然后这篇文献使用荷兰本土的典型数据进行数据分析，计算了三种动物的土地效率
蛋鸡：2.08
在沙地上养的奶牛：2.10
在泥炭地上养的奶牛：0.67
我们可以看到，奶牛和蛋鸡在土地利用效率上没有明显差异，像过去单纯的通过饲料效率来评价畜种的环保效率是不科学的。
而在泥潭地上（英文peat soil，是指那种非常肥沃没法种庄稼，只能种草的地），奶牛的LUR竟然有0.67，意味着奶牛在这种土地上的效率是非常高的。
其实反刍类动物的优势，就是能把人没法吃的，转化成人能吃的，所以在越不适合种粮的土地上，反刍动物在土地使用效率上的优势就越大。
当然，这个公示还是有自身一些未完善的内容的，比如吃肉也不仅仅是为了蛋白质，也有补锌、补维生素B12等意义存在的，这些都是植物作物没法给的，此公示是从最主要的蛋白质角度分析的，并不是面面俱到的。
总之，希望大家在网上看到有说吃牛肉不环保之类的说法，可以不要被误导哦