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评测三鹤“四大经典槟榔香”六堡茶95109、15102、85122、85112

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今天开汤的四款茶,都是梧州茶厂早期生产的大箩六堡茶。

它们同属槟榔香类型,风格上又各有特点,被茶友们视为三鹤六堡茶的经典之作,合称“四大经典槟榔香”。其中,85122与85112是2008年陈化,95109是2009年陈化,而15102则是2011年陈化。

从编号来看,四款茶均为一级茶,对比之下,它们在色泽、嫩度、香气等方面还是有一些差异:
95109:条索最粗壮,且茶梗、嫩茎较长,间有金花;色泽最黑润;槟榔香较为清新高扬。
15102:条索较均整,显粗实的叶片;色泽褐黑有白霜;槟榔香最为沉稳霸气。
85122:芽、嫩茎比较多,四款中最为细嫩,金花明显;色泽褐中带黑,偏褐色,有白霜;柔和槟榔香、菌花香。
85112:条索、色泽与85122较接近,都偏细嫩,带长梗、间有金花;色泽褐中带黑、偏褐,有白霜;陈香、槟榔香。
总的来说,四款茶的干茶都比较干净,令人愉悦。95109在外形上最为粗犷、油亮,另外3款都有淡淡白霜,85122金花较茂盛;香气都为槟榔香,但95109、15102较高扬霸气,85122和85112较为柔和。

冲泡说明:因想更贴近日常真实品饮,对比每一泡的变化,我们使用100ml白瓷盖碗逐泡冲泡法。每款茶,分别取7g;快进快出润洗两泡;第3泡起正式品饮,1~4泡10秒,5~7泡15秒,第8泡起20秒;冲泡用水为六堡镇桶装山泉水。

色泽:四款茶的茶汤都较莹润通透,15102、85122色泽最为红亮,95109、85112 色泽较之略浅。



口感:
95109:清爽张扬的槟榔香是其最大的记忆点,伴有些许木香,滋味醇和、清爽、回甘明显,有陈韵;尾水甜润。
15102:最大的特点是霸气而沉稳的槟榔香,伴有微微的木香、参香;滋味浓厚强劲,回甘生津明显,略带野韵;从第1泡到尾水,槟榔香都非常突出,且茶味主线清晰,每泡滋味比较一致。
85122:复合香型,对比其它几款,菌花香较为明显,柔和甜润的传统槟榔香、间有干爽木质香;口感细腻,滋味浓郁,每泡层次感较明显;尾段滋味清甜。
85112:较为清爽柔和的槟榔香、陈香、略带一点花果香;滋味醇和细腻,略有涩感、而后化且回甘。每泡层次变化不错,爽口细腻,茶韵愉悦。


叶底:四款茶的仓储都比较干净,发酵相对适中,叶底有活性,颜色以褐色为主。其中,85122和85112柔软度(嫩度)、匀整度最好。

评测总结
四款六堡茶,在香型和年份上都较为接近,但细品之下,又各有特点。十分适合作为帮助大家建立槟榔香认知的茶品。
95109:槟榔香清爽高扬,滋味清甜回甘,较其它三款槟榔香,条索显得粗犷,细腻度也略显逊色,但活性好,槟榔香主线清晰。
15102:槟榔香最为沉稳霸气,很强劲,让人非常容易感受到槟榔香,滋味浑厚;同时也因为个性过于鲜明,每泡的层次感就略显不足。
85122:富有层次感,香气、滋味都较丰富浓郁,水路细腻;因同时兼具菌花香和槟榔香,前2泡,茶中柔和的槟榔香略被掩盖,后面槟榔香才越发突显。
85112:槟榔香清爽而柔和,比15102沉稳霸气的槟榔香要弱,又比95109清爽的槟榔香要沉稳,水路柔顺,活性好。


1楼2021-01-15 15:47回复