第一步，鸡腿放姜片，葱，料酒焯一下水，鸡腿表面要先划上几刀，方便入味。煮8分钟后，用温水清洗，去除浮沫，直接用冷水也行。为了减少步骤，我把鸡蛋和鸡腿一起煮了。懒人做法。

接着我们做个卤汤，用黄豆酱和豆瓣酱。起锅热油，全程要用小火，倒入一勺黄豆酱和豆瓣酱慢慢炒出香味，之后加入温开水。我没有黄豆酱，就用海鲜酱和柱侯酱代替了，之前做鸡公煲还没用完。加入开水后，在加一大勺生抽提鲜，一点老抽上色，几颗冰糖，一小勺盐。八角和桂皮可以放进去一起炒香，没有的话也没关系，后面我们放个卤料包就好了。之后要把多余料渣捞出来，这个卤汤我们就做好了。

后面就简单了。直接上电饭煲，把自己想吃的放进去就好了。先铺姜片和葱，再放素菜，藕片，土豆，海带都可以，之后是豆干，鸡腿，鸡蛋，再倒上我做好的卤汤就可以了，水位要比食材低一些，鸡肉和蔬菜都会出水。之后放上一个卤料包，我还加了点十三香。之后盖上电饭煲，按煮饭键40分钟，时间到了，不要急着打开，进去保温再闷20分钟，会更入味。

40+20分钟后，就可以开盖了，这个卤汁非常好喝，颜色也很好看。对了，我还加了豆腐泡，吸饱了汤汁后真是超级好吃૮₍ᵔ⤙ᵔ ₎ა，浸泡的时间越长越入味，非常好吃，这次做的很完美。

这个鸡腿也很好吃，软烂入味，香！比之前做的那次好太多了。喝了好几口汤汁，豆腐泡都快吃完了，感觉就是停不下来，想全部吃掉。太香了！

第二天更入味了，加点开水煮沸捞出，剩下的卤水可以接着卤些素菜。这个鸡腿更入味了，好好吃！