借此标题想请吧里的高人指点迷津。熬制胡辣汤一直无法得到肉香味，之前学的胡辣汤就是熟牛油炸的糊葱花加自来水。后来用牛骨熬汤，汤不白。也喝不到肉香味。在后来加入双汇高汤，还是不得肉香味。真的不知道如何获得那宝贵的肉香！！！
曾经在方中山的一个店里喝到浓浓的肉香胡辣汤，那汤真的特别香，舒适度特别好！甚至感觉超过方中山总店。我在汤里喝到好几块肥肉，而且肥肉块有3厘米见方,感觉像是猪肥肉！他家是清真，问了老板说是牛肥肉。可是不解的是牛肉如何来的那么多肥肉呢！去市场也买不到牛肥肉，最多就是牛腩，那么一点点。不解不解，要知道那个店一天的营业额有7000+。得需要多少肥肉啊！求解求解！求高手！！