作为一个吃货，突然好奇百度了下苏造肉
苏造肉是老北京的地方传统小吃之一，既不是家常自做，也不是筵宴所备。苏造肉，也称“苏灶肉”，起源说法不一，但多指向苏州。原来是由清宫传出的做法。用多种中药和香料配合，有开胃健脾之功。
烹制时，着重于文火煨焖，汤很浓，很鲜，肉也酥烂绵软，糯香柔韧，老少皆宜，确实别具一格，吃了还想吃，回味无穷，念念不忘。
据爱新觉罗·溥杰先生的夫人嵯峨浩所著的《食在宫廷》介绍，此菜（苏州肘子）是由苏州著名厨师张东官传入清宫。清宫膳单上的所谓‘苏灶’，说到底，全出自张东官主理的厨房。苏指苏州，灶指厨房。‘苏灶’遂誉满宫廷内外。直到现在，北京民间没有不知道‘苏灶’的。流行于北京民间的‘苏灶肉’和‘苏灶鱼’等，都是当年张东官留下来的。”
原来张东官也是历史真人
苏造肉是老北京的地方传统小吃之一，既不是家常自做，也不是筵宴所备。苏造肉，也称“苏灶肉”，起源说法不一，但多指向苏州。原来是由清宫传出的做法。用多种中药和香料配合，有开胃健脾之功。
烹制时，着重于文火煨焖，汤很浓，很鲜，肉也酥烂绵软，糯香柔韧，老少皆宜，确实别具一格，吃了还想吃，回味无穷，念念不忘。
据爱新觉罗·溥杰先生的夫人嵯峨浩所著的《食在宫廷》介绍，此菜（苏州肘子）是由苏州著名厨师张东官传入清宫。清宫膳单上的所谓‘苏灶’，说到底，全出自张东官主理的厨房。苏指苏州，灶指厨房。‘苏灶’遂誉满宫廷内外。直到现在，北京民间没有不知道‘苏灶’的。流行于北京民间的‘苏灶肉’和‘苏灶鱼’等，都是当年张东官留下来的。”
原来张东官也是历史真人
