去郑州尝了几家后选择了一家烤冷面和一家烤面筋的去学习，学习了几天主要是学习师傅的酱料，手法还不行师傅说回去再慢慢练习，在网上先买了设备就回来了，没想去办营业执照时被告知上家的还没注销，我立马让房东联系上家租客，上家说今天能注销好，我们这里不办营业执照和餐饮许可证不能装修，因为我打算要改改门头做成卡布灯箱的那种，只有焦急的等待了，过完年一分钱没挣呢，急死人了

加油

今天营业执照还没消息，明天又放假了。不知道什么时候能办好，还要办餐饮许可证，然后还要去城管那里申请换门头，今天下午偷偷把玻璃门拆了，换了个卷闸门，因为地方是在太小了，一点空间都不想浪费

明天要把房间布局搞好，该买的东西买买，不开业可以先练练手，上家留的一个2米长的卡布灯箱本来准备改下用，放在屋里没门，不知道被谁偷跑了，

面筋烤炉昨天回来了，今天在住房里试着烤了几十串让朋友尝尝，主要是剁椒比较出味，正常不放剁椒的话口味也是一般，到时候营业了准备只做剁椒烙馍卷面筋，或者剁椒面筋，不吃辣的不做，流程基本没啥问题了主要是速度慢，和撒料撒的不太均匀，师傅让用漏勺撒，多的多少的少，太多了会比较咸

网上买了一个操作台冰箱一个立体保鲜柜，由于地方小操作台冰箱需要定做，把压缩机放到另外一头，好方便开门，架子也让别人量好了，由于不想浪费一点地方，所以也要定制焊，成品的不适合，

今天门头也设计好了，还不能安装。明天去问问营业执照能不能下来，没事把水管改了下，水池放在里面节省空间，请了个打眼师傅排下水，

刚才去问营业执照的事，工作人员说我的地址写的不详细，退回重新申请，当时就是他们一步步教我写的，现在又说不行，又说注册资金写的少了，没办法人家说的算，又改了下，工作人员说快的话下午能出来，设备架子什么的基本明天能到齐，铁板还没架好暂时还练不了手，今天只能闲着无聊了，

营业执照也下来了，两个冰箱也回来啦，今天又自己接了两个插座，准备把烤炉放在操作台冰箱上，不知道会不会影响冰箱制冷，立体保鲜贵买后悔了，是直冷的他们说容易结冰，风冷的就好，因为我要放保鲜的那种冷面，如果低于0度冷面就会裂开，铁板还一直没回来，连今天就8天了，他说发货也四天了，问他要了几次单号就一直说等下找下，一直没给单号，不知道怎么回事，铁板回来了最起码可以练练手，

门头已换，就是臭豆腐的品没有突出来，正想着卷闸门顶上那里要不要再做一个臭豆腐的灯箱呢，铁板还是没回来，也不知道到哪了，打电话就说查查，查查。一直没影，唉急人，

买铁板碰到骗子了，一言难尽，11天了货也没见在哪里，电话微信都不接了，没办法今天下午又买了一个

平台聊天，由于定做的没有在平台付款，没想到那么大的店竟然是骗子，还是师傅推荐的链接