杏汁莲子雪耳炖雪蛤膏
原料：木瓜半个，杏仁露 1000ml，雪耳莲子各少许。
做法：
1. 木瓜去皮切成片；
2. 把杏仁露、木瓜片、雪耳、莲子一起放进玻璃容器（注意一定要有盖子哦！）；
3. 玻璃容器放在蒸锅中，隔水蒸30-60分钟

自制冰激凌
1、苹果冰激凌
材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
2、香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
3、西瓜冰激凌
材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。
工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。

牛奶焦糖布丁
材料： 牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个 焦糖材料：砂糖100克、水40克 做法：
焦糖做法：
1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒
2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火
3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊！
4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了（可以拿杯水试验）
鸡蛋布丁做法：
1、在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以 。将适量焦糖放入碗底
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下
3、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫 此时预热烤箱
4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫
5、充分搅拌后过滤
6、缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150－160度烤30分钟

有图就好了

塔皮
原料：黄油80克、低筋面粉75克、高筋面粉75克、蛋黄1只、白糖10克、盐2克。
做法：
1、黄油切小料，室温软化；
2、加白糖，用打蛋器打发；
3、分次加入蛋黄液，打匀后加盐
4、筛入粉类；
5、用手拌合在一起成团；
6、放入冰箱冷藏30分钟以上；
7、松驰好的面团擀开比派盘稍微大一些的圆；
8、用擀面杖去除多余的边料，在底部叉洞；
9、底部涂上一层蛋黄液，170度烤约10分钟至酥脆
胚芽奶油蛋奶:
原料： 胚芽50克、鸡蛋2只、白糖30克、黄油40克、白兰地樱桃果酱适量。
做法：
1、黄油室温软化，加白糖打发；
2、融入1/4胚芽，再分次加入蛋液；
3、蛋液全部拌匀后再加入剩下的胚芽拌匀；
4、加入2小匙果酱拌匀。
组合
1、将胚芽奶油蛋奶在凉却的塔底挤一层；
2、将樱桃颗粒码入，再将蛋奶填满整个塔；
3、放入烤箱，180度烤约30分钟；
4、装饰樱桃，淋樱桃汁

蓝莓乳酪杯
原料： 蓝莓100克、全麦饼干（我用的是乐之麦麸饼干）1包、酸奶。
做法：
1、 将饼干装进食品袋中，用擀面杖碾碎。
2、 将洗净的蓝莓放入搅拌机中搅拌成果泥。
3、 在玻璃杯中放入饼干碎。
4、 倒入适量酸奶。
5、 倒入适量蓝莓果泥。
6、 再放入适量饼干碎。
7、再倒入适量酸奶（如果杯子的高度够，可以多做几层），最后放上蓝莓做装饰。

南瓜羹
材料： 小南瓜1个（净重约600克）、牛奶280克、淡奶油20克（如果没有淡奶油，不要也行，那么就用牛奶300克）、糖适量
做法：
1、南瓜削去表皮
2、将南瓜去瓤，切片。（南瓜子洗净用烤箱烤黄或者用干锅小火炒香就是很好吃的南瓜子 ）
3、上火蒸软（10-15分钟）
4、将蒸软的南瓜用勺摁成大块，放入搅拌机中搅成泥
5、将南瓜泥倒入锅中，小火加热，加入牛奶和淡奶油
6、不断用勺搅动避免沾锅，加热到烫即可，用糖调味（不喜甜的可不加糖，南瓜已有甜味）
7、盛出后可用淡奶油和熟芝麻作装饰，我滴了一点淡奶油和黑芝麻末

番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松
做法：
1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。
2.把3大杯水及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定）
3.再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。

鸡蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片 做法：
1、鸡蛋煮熟去壳；
2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；
3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。 美味提示之：
煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法
第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；
第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多
第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。

腐竹白果薏米糖水
材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量
做法：
1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；
2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；
3、鸡蛋煮熟去壳；
4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟 鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。

杏仁豆腐
材料：
鲜奶450克、鲜奶油50克 、糖60克、琼脂1．5大匙 、杏仁露2大匙 、
焦糖；砂糖100克、热水4大匙
作法：
1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。
焦糖的详尽做法见33楼

紫薯糯米滋
材料：紫心番薯200克、砂糖40克、糯米粉120克、水约80克、红豆沙约150克、椰蓉50克
做法：
　　1、紫心番薯去皮，切成厚片，放入开水锅中，蒸15分钟后取出。
　　2、蒸好的番薯，用勺子碾成番薯泥，加入糖和糯米粉混合成面团，分次少量地加水，混合成不沾手不开裂的软面团即可。
　　3、取面团大约30克左右，像包汤圆一样，把约10克左右的红豆沙包入，收好口，小心地团成圆形。
　　4、盘子上刷一层薄油，把整好的糯米豆沙球排列放在盘中，放入开水蒸锅里中火蒸5-8分钟。取出后立刻裹上椰蓉即可。

水果捞
材料：西瓜、蜜瓜、木瓜、火龙果、芒果、猕猴桃、提子
做法：
　　把水果切成块或挖成球状，放入水果杯中。把水果杯放入冰箱冷藏至水果冰凉。取300克去皮蜜瓜加半只芒果用果汁机打成果汁，淋在水果杯中。
　　TIPS：
　　1、加入的水果可以是自己喜欢的任意水果，但桔子、橙之类的多果汁水果不太适合。
　　2、加入的果汁一定要是自己动手鲜榨的才够健康和营养，可以选用西瓜汁、芒果汁、蜜瓜汁、橙汁或自己喜欢的任意搭配的综合果汁。

芒果椰汁红豆冰
材料:芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰
做法：
　　1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
　　2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用；
　　3. 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；
　　4. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓；
　　5. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了；
tips
　　用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度。
　　这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好。

椰 汁 炖 奶
材 料 : 2 两冰糖、1/2 杯鲜奶、2 盎司椰汁、6 盎司鸡蛋白、2盎司水、白醋少许
做 法 :
(1) 用半杯水煮溶冰糖待冷。
(2) 把鸡蛋白拂匀，加入椰汁，鲜奶，糖水及白醋拂匀，用碗仔盛起。
(3) 放在蒸笼上猛火炖约十分钟即成。
备 注 :
(1) 炖鲜奶蛋白料时，镬盖不要盖得太密， 使到可以疏气，才能令蛋白炖得嫩滑。