第11问:生咖啡豆是由那些成分构成的？

水分、多糖类、蛋白质、脂肪、低聚糖类、绿原酸、酸类、咖啡因、氨基酸。阿拉比卡种和卡内弗拉种这些成分的构成比是很不一样的

第12问:咖啡因对身体有害吗？

咖啡因有很多的药理作用，对于处于妊娠期或胃不好的人需要控制咖啡的摄取量。但只要适度摄入咖啡，就能很好地解除疲劳、恢复精力

第13问:咖啡因会减少吗？

由于咖啡因会在烘焙过程中逐渐减少，所以民间流传着“深度烘焙的咖啡豆咖啡因含量低”其实这是一种误解，咖啡因确实会因烘焙而减少，但咖啡豆自身重量也会随着烘焙而减少。有相关实验，烘焙完后咖啡豆的重量减少了15%，咖啡因也减少了15%。其结果就是，无论轻度烘焙还是深度烘焙，咖啡因的含量是不变的，所以使用同样量冲泡咖啡，咖啡因的量也是不变的。

第14问:一杯咖啡中含多少咖啡因？

咖啡是嗜好饮品，因为每个人的冲泡方法和喜好程度不同，所以冲泡的浓度差异很大，按照市面上咖啡包装上的冲泡方法，120cc的咖啡中一般含有60~100mg的咖啡因。这与一杯意式浓缩30cc中的咖啡因含量相同。

第15问:一杯咖啡中的咖啡因含量比红茶多吗？

一杯120cc的红茶中含咖啡因30mg，与茶相比，确实是咖啡中的咖啡因更高。但是到底要摄取多少咖啡因才算对身体有危害呢？根据个人的体质、身体状况及体重不同，结论是不一样的。就我个人看来，咖啡仅仅是一种嗜好饮品，只要喝着好喝，心情愉快就可以了。但如果因为咖啡对人身体好就毫无节制的喝，或因为对身体不好就完全拒绝饮用，这样未免也太难为咖啡了

第16问:不含咖啡因的咖啡是怎么做成的？

去除了90%以上含量的咖啡因的咖啡，被称为“低咖啡因咖啡”，简言之就是“低因咖啡”。