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记录一下这次比较正规的酿葡萄酒过程

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以往酿过两三次，都是“大妈酿”，没用酵母没用杀菌剂，所以有时候会酿坏了，发霉。看了很多精华帖，然后去某宝也买来了材料，准备来一次稍稍正规的酿法…
我买的是巨峰（我这里没有专门酿酒的葡萄，刚好现在是巨峰上市的时候，也很便宜，所以就买了巨峰）
酿酒的第一天：
IP属地:广东来自iPhone客户端1楼2021-09-04 01:35回复
    第二天
    破碎的葡萄加入焦亚硫酸钾已经过去12小时了，这时候加入活化好的酵母，用消毒好的筷子搅和搅和，盖子不用扭紧，得一点透气性。
    IP属地:广东来自iPhone客户端2楼2021-09-04 01:58
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      我这里是广东，这个时候还是比较热的，白天室内气温最高能有30度，所以我就把罐子放在这样的保温袋里面，然后放一瓶冷冻过的矿泉水进去降温，效果还是不错的，而且还能挡光，等晚上气温不高就放在阴凉的角落。
      IP属地:广东来自iPhone客户端3楼2021-09-04 02:03
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        第三天
        IP属地:广东来自iPhone客户端4楼2021-09-04 02:04
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          第四天
          用消毒过的筷子把表层的葡萄压下去，然后加入一半的糖量。
          （糖的用量：10斤葡萄/1斤冰糖）
          以前我酿葡萄酒没用酵母，所以发酵也是超级慢，时间长就会容易感染其他细菌。
          IP属地:广东来自iPhone客户端5楼2021-09-04 02:14
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            第五天
            还是用筷子把表层的葡萄压下去，搅和搅和，把剩余一半的糖量加入去。
            现在发酵没有刚开始的猛烈，瓶盖处很明显的酒味。
            IP属地:广东来自iPhone客户端6楼2021-09-04 02:21
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              在淘宝买的赤霞珠，两三周了，还没发货
              IP属地:广东7楼2021-09-04 10:50
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                方法对了，就是要注意发酵温度，盖子可不能拧紧，气体排不出来容易爆瓶
                IP属地:广西来自Android客户端8楼2021-09-04 20:57
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                  这种葡萄先练练手，往后有需要还是网购专酿的葡萄
                  IP属地:广西来自Android客户端9楼2021-09-04 20:58
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                    不麻烦，用布过滤。
                    IP属地:广东来自iPhone客户端11楼2021-09-04 23:58
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                      或者买个虹吸管
                      IP属地:广东来自iPhone客户端12楼2021-09-04 23:59
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                        第六天
                        今天用筷子翻动了两次，明显感觉气泡少了很多
                        IP属地:广东来自iPhone客户端13楼2021-09-05 00:02
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                          网购的用具到了，酒瓶塞，单向阀，虹吸管。
                          因为家里人特别喜欢喝这款梳打水，所以家里很多闲置玻璃瓶，消毒好了自己配一个瓶塞以后可以装酒。
                          IP属地:广东来自iPhone客户端14楼2021-09-05 00:24
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                            昨晚去超市看了，巨峰要7块一斤，而网上的赤霞珠，加上运费才五块多一点点
                            IP属地:广东来自Android客户端15楼2021-09-05 09:14
                            收起回复
                              这样做，步骤麻烦，一堆小配件，还酒质不好，这是工厂流程。家庭自酿葡萄不能破碎，只能破皮，装瓶时湿度控制50％以下，要全程密封，只用单向阀。
                              IP属地:广东来自Android客户端16楼2021-09-05 10:45
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