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记录一下这次比较正规的酿葡萄酒过程

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以往酿过两三次，都是“大妈酿”，没用酵母没用杀菌剂，所以有时候会酿坏了，发霉。看了很多精华帖，然后去某宝也买来了材料，准备来一次稍稍正规的酿法…

我买的是巨峰（我这里没有专门酿酒的葡萄，刚好现在是巨峰上市的时候，也很便宜，所以就买了巨峰）
酿酒的第一天：

送TA礼物

IP属地:广东

来自iPhone客户端1楼2021-09-04 01:35回复

第二天
破碎的葡萄加入焦亚硫酸钾已经过去12小时了，这时候加入活化好的酵母，用消毒好的筷子搅和搅和，盖子不用扭紧，得一点透气性。

IP属地:广东

来自iPhone客户端2楼2021-09-04 01:58

我这里是广东，这个时候还是比较热的，白天室内气温最高能有30度，所以我就把罐子放在这样的保温袋里面，然后放一瓶冷冻过的矿泉水进去降温，效果还是不错的，而且还能挡光，等晚上气温不高就放在阴凉的角落。

IP属地:广东

来自iPhone客户端3楼2021-09-04 02:03

第三天

IP属地:广东

来自iPhone客户端4楼2021-09-04 02:04

第四天
用消毒过的筷子把表层的葡萄压下去，然后加入一半的糖量。
（糖的用量：10斤葡萄/1斤冰糖）
以前我酿葡萄酒没用酵母，所以发酵也是超级慢，时间长就会容易感染其他细菌。

IP属地:广东

来自iPhone客户端5楼2021-09-04 02:14

第五天
还是用筷子把表层的葡萄压下去，搅和搅和，把剩余一半的糖量加入去。
现在发酵没有刚开始的猛烈，瓶盖处很明显的酒味。

IP属地:广东

来自iPhone客户端6楼2021-09-04 02:21

不麻烦，用布过滤。

IP属地:广东

来自iPhone客户端11楼2021-09-04 23:58

或者买个虹吸管

IP属地:广东

来自iPhone客户端12楼2021-09-04 23:59

第六天
今天用筷子翻动了两次，明显感觉气泡少了很多

IP属地:广东

来自iPhone客户端13楼2021-09-05 00:02

网购的用具到了，酒瓶塞，单向阀，虹吸管。
因为家里人特别喜欢喝这款梳打水，所以家里很多闲置玻璃瓶，消毒好了自己配一个瓶塞以后可以装酒。

IP属地:广东

来自iPhone客户端14楼2021-09-05 00:24

第七天
今天过滤掉渣进行二次发酵
尝了一小口，微酸有点涩。这次买的葡萄本来就酸，我按比例10斤葡萄放1斤糖，估计多放一点会好些，但是现在应该不能放了吧…

IP属地:广东

来自iPhone客户端17楼2021-09-06 15:33

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